Vis daugiau sodų sunoksta didelius kiekius skanių valgomųjų vynuogių. Dažnai šeima negali suvalgyti visų vaisių per trumpą laiką. Taigi, kas gali būti akivaizdžiau, nei perdirbti jas į skanias sultis ir ilgai išsaugoti atsargas? Šiame straipsnyje paaiškiname, kaip tai padaryti.

Verdant vynuogių sultis jos išsilaikys ilgai

Reikalingi indai ir ingredientai

Dviems buteliams po 1 litro sulčių reikia:

  • 2 kg vynuogių
  • 450 ml vandens
  • 75 - 100 g cukraus litre spaustų sulčių
  • 2 lašeliai citrinos sulčių

Papildomai reikia:

  • puodas
  • blenderis
  • Lininis audinys arba muslino vystyklai
  • Raktas
  • piltuvas
  • konservavimo mašina arba orkaitėje

Tinkami buteliai

Konservavimui labai praktiški vienkartiniai plataus kaklelio buteliai su užsukamu dangteliu. Arba tinka Weck sulčių buteliai su didele anga, kurie uždaromi stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku.

Jei norite ir toliau naudoti panaudotus buteliukus, įsitikinkite, kad atsukamo dangtelio sandariklis nepažeistas.

gaminti vynuogių sultis

  1. Kruopščiai nuplaukite vynuogių kekes, išrūšiuokite sugedusius vaisius, pašalinkite stiebus.
  2. Į puodą įpilkite vandens kartu su vynuogėmis.
  3. Užvirinkite ir troškinkite apie dvidešimt minučių.
  4. Tuo tarpu butelius ir dangtelius sterilizuokite verdančiame vandenyje dešimt minučių.
  5. Rankiniu trintuvu sutrinkite vaisius ir vandenį į tirštą masę.
  6. Padėkite audinį ant didelio sietelio, padėto virš dubens.
  7. Išpilkite sultis ir gerai išspauskite vynuoges.
  8. Vėl užvirinkite sultis ir suberkite cukrų.
  9. Kai tik kristalai ištirps, pilkite į butelius su piltuvu (5,00 €).
  10. Nedelsdami uždarykite.

Užvirinkite vynuogių sultis

Siekiant ilgesnio galiojimo laiko, vynuogių sultis patartina papildomai konservuoti.

  1. Vynuoges sudėkite ant konservavimo mašinos grotelių.
  2. Pilkite vandenį, kol bent pusė stiklainių bus panardinti į skystį.
  3. Pabuskite 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
  4. Išimkite, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visuose buteliuose susidarė vakuumas.

Jei neturite pažadinimo puodo, sultis galite išsivirti orkaitėje:

  1. Butelius sudėkite į lašintuvą ir užpilkite du ar tris centimetrus vandens.
  2. Pašaukite į orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  3. Kai tik buteliuose pasirodys burbuliukai, išjunkite, palikite vynuogių sultis mėgintuvėlyje dar 30 minučių.
  4. Išimkite stikliniu šaukštu ir atvėsinkite.

Jei sultis laikysite vėsioje, tamsioje vietoje, jos išsilaikys mažiausiai šešis mėnesius.

patarimai

Jei turite greitpuodį, vynuoges galite sudėti į puodo sietelį. Užvirinkite, kol išgirsite iš vožtuvo sklindančius garus. Išjunkite lėkštę, bet palikite ant jos puodą. Kai atvės, atidarykite ir sulkite, kaip nurodyta aukščiau.

Kategorija:

Daržovių sodas