Pomėgių sodininkai dažnai gali laukti didelio pomidorų derliaus. Deja, optimaliomis sąlygomis krūmų vaisiai išsilaiko tik apie dvi savaites. Tačiau yra puikių konservavimo būdų, kurie ne tik prailgina galiojimo laiką, bet net sustiprina aromatą.

Pomidorus galima konservuoti įvairiais gardžiais būdais

1 variantas: išdžiovinkite pomidorus

Išdžiovinkite tik visiškai prinokusius vaisius. Idealiai tinka tokios veislės kaip „San Marzo“, kurios turi ploną odelę ir tvirtą minkštimą. Tačiau iš esmės bet kokį pomidorą galite konservuoti džiovinant.

  1. Pomidorus gerai nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite iš vienos pusės.
  2. Išskleiskite iš kitos pusės sujungtas puses ir nuimkite stiebo pagrindą.

Išdžiovinkite orkaitėje

  1. Padėkite pomidorus odele žemyn ant grotelių.
  2. Įjunkite orkaitę iki 70 laipsnių ir padėkite ją ant vidurinės lentynos.
  3. Palikite duris praviras, kad išeitų drėgmė.
  4. Džiūvimo laikas yra apie septynias valandas.

Išdžiovinkite dehidratatoriuje

Jei turite tokį įrenginį, džiovindami pomidorus vadovaukitės gamintojo nurodymais. Atsižvelgiant į džiovinimo grotelių aukštį ir sausintuvo veikimą, gali tekti prieš tai nulupti ir (arba) supjaustyti pomidorus. 60 laipsnių temperatūroje džiovinimo procesas trunka apie dešimt valandų.

Oro džiovinimo pomidorai

  1. Norėdami tai padaryti, nuplaukite vaisius ir perpjaukite per pusę.
  2. Padėkite pomidorus nupjauta puse žemyn ant grotelių, o vaisius, padengtus marle, padėkite saulėtoje ir erdvioje terasos arba balkono vietoje.
  3. Bent kartą per dieną apverskite dehidratuotą maistą. Džiūvimo laikas yra nuo trijų iki penkių dienų, priklausomai nuo oro sąlygų.

2 variantas: užšaldykite pomidorus

Šaldytus pomidorus atšildžius galima perdirbti į sriubas ir padažus.

  1. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite stiebus.
  2. Apatinėje pusėje padarykite kryželį, kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, šoko šaltu ledu, nulupkite odelę.
  3. Perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais.
  4. Supakuokite į sandarias talpyklas arba šaldymo maišelius ir užšaldykite.

3 variantas: išvirkite pomidorus

Konservuoti pomidorai yra puikus pagrindas skaniems padažams, sriuboms ir čatniams:

  • Nuplaukite nepažeistus, prinokusius vaisius ir nulupkite odelę.
  • Pomidorus perpjaukite per pusę, išpjaukite stiebus ir sėklas.
  • Susmulkinkite vaisius ir sandariai supilkite į anksčiau sterilizuotus indus.
  • Užpilkite sūriu vandeniu, nedelsdami uždarykite ir paruoškite konservavimo mašinoje 30 minučių 90 laipsnių temperatūroje.

Arba galite virti pomidorų padažą pagal savo mėgstamą receptą, dar karštą supilti į sterilizuotus stiklainius ir išvirti, kaip aprašyta aukščiau.

4 variantas: įdėkite pomidorus

Ypač mažas pomidorų veisles, pavyzdžiui, vyšninius ar kokteilinius pomidorus, galima išsaugoti juos marinuojant. Galima naudoti ir actą, ir aliejų. Pridėti prieskoniai suteikia pomidorams nuostabų aromatą.

Marinuotų pomidorų skonis labai intensyvus, jei tokiu būdu apdorosite anksčiau džiovintus vaisius.

patarimai

Puikus būdas konservuoti pomidorus – gaminti kečupą. Tam tinka net žali vaisiai, kurių nokinti nebesinori.

Kategorija:

Daržovių sodas