Pomidorų nokimo laikotarpiui einant į pabaigą, didėja nekantrumas. Tie, kurie patys augina rojaus obuolius, pagaliau nori juos nuskinti. Žinoma, su neprinokusiais, žaliais pomidorais reikia būti labai atsargiems. Vartojimas kenkia sveikatai. Mes paaiškiname priežastis.

Neprinokusiuose pomidoruose slypi nuodingas solaninas

Solaninas yra visur nakvišuose. Toksiškas alkaloidas naudojamas pomidoruose ir bulvėse, siekiant apsisaugoti nuo kenkėjų. Ypač daug jo yra neprinokusiuose žaliuose vaisiuose. Net suvalgius vieną pomidorą, sveriantį 80–100 gramų, atsiranda stiprus skrandžio skausmas ir pykinimas. Tobulėjant brandai, solanino koncentracija greitai mažėja.

Žalinguose pusnokių pomidorų plotuose taip pat nereikėtų nuvertinti kenksmingo alkaloido. Be to, solanino yra visose žaliose augalų dalyse, įskaitant stiebus, lapus ir žiedus. Išvaizdos negalima painioti su pomidorų liga, vadinama žalia apykakle. Pažeidimas pasireiškia žaliu žiedu prie stiebo pagrindo, o kitu atveju vaisiai yra raudonos spalvos.

Ką daryti, jei šalnos priverčia skinti žalius pomidorus?

Jei temperatūra nukris, paskutiniai pomidorai lauke ir balkone nebenoks. Nors jie vis dar žali, todėl juose gausu solanino, skanūs vaisiai neturi atsidurti šiukšliadėžėje. Su padangomis galite šiek tiek padėti šiomis priemonėmis:

  • nuimkite visus pomidorus, kurie pagelsta arba raudonuoja ties stiebo pagrindu
  • Išrūšiuokite ir išmeskite vaisius su supuvusiomis ir supelijusiomis dėmėmis
  • Pomidorus, tinkamus vėliau nokinti, suvyniokite į laikraštį
  • laikyti pusiau pavėsyje šiltoje 18–20 laipsnių temperatūroje iki sunokimo
  • pasirinktinai įdėkite į didelę dėžutę su prinokusiu bananu arba obuoliu

Jei pomidorų augalas vis dar veda daug neprinokusių vaisių, visiškai iškaskite pavyzdį. Nuneškite augalą į šiltą katilinę, užriškite virvelę aplink šaknies kaklelį ir pakabinkite aukštyn kojomis. Šioje ponokinimo versijoje šviesos kiekis yra antraeilis dalykas. Dėl sauso oro būtina kasdien tikrintis, ar nėra kenkėjų ir ligų.

Išimtis iš taisyklės – žaliųjų pomidorų veislės

Kai kurios pomidorų veislės sunokusios išlaiko žalią spalvą. Šiuo atveju solanino kiekis sumažintas iki nereikšmingo lygio. Tai, be kita ko, taikoma:

  • pomidorų lazdelė "Aunt Ruby's German Green"
  • jautienos kepsnys pomidoras "Cherokee Green"
  • kokteilinis pomidoras "Green Doctors"

Norėdami nustatyti sunokimo būseną, švelniai paspauskite vaisius. Jei jis atrodo minkštas, jis yra subrendęs ir gali būti valgomas nedvejodamas.

Patarimai ir gudrybės

Solaninas yra ypač atsparus alkaloidas. Neverta virti ar kepti neprinokusių žalių pomidorų. Nuodai netirpsta veikiami šilumos. Gaminant uogienę, keli šaukštai cukraus solanino kiekį sumažina 35 procentais.

Kategorija:

Daržovių sodas