Kaip sveika, skani žieminė daržovė, Briuselio kopūstai (Brassica oleracea "Gemmifera") yra labai populiarūs ir lengvai sodinami bei auginami, jei laikotės kelių taisyklių. Prinokusių žiedynų derliaus nuėmimas prasideda spalio mėnesį ir gali trukti iki kovo mėn. Tačiau rudenį prieš sodinimą dirva turi būti gerai paruošta.
Vėlyvą pavasarį lysvė iškasama bent kastuvu, o kas du kvadratiniai metrai išberiama po kibirą gerai perpuvusio komposto ar mėšlo. Žiemą žemė miega. Pavasarį sugrėbiama žemė ir dar 125 gramai visaverčių trąšų arba – ekologiškai daržininkyste – tiek pat mišinio iš dviejų dalių ragų drožlių (32,93 €), vienos dalies kalio sulfato ir keturių dalių kaulų miltų. yra dirbama. Taip paruošta gili, patręšta, kieta žemė sudaro geriausias sąlygas daigams sodinti.
Jie nuolat sodinami paskutinę gegužės savaitę iki birželio vidurio. Saugokitės stiprių, bent 10–15 cm aukščio daigų. Sodinkite daigus maždaug 50–70 cm atstumu vienas nuo kito, nes Briuselio kopūstams reikia vietos, kad jie gerai vystytųsi.
Sodinant daigus stipriai prispauskite ir gausiai laistykite jiems augant.
Kadangi Briuselio kopūstai sodinami tik gegužės pabaigoje, laisvą vietą lysvėje galima panaudoti salotoms ar kitiems tarpiniams augalams, pavyzdžiui, prancūziškoms pupelėms, sodinti. Jei iki rugsėjo pabaigos augalai neužaugino pakankamai žiedynų, nupjaukite ūglių galiukus. Tai skatina gausų kopūstų žiedynų susidarymą.
Pirmieji Briuselio kopūstai subrendo nuo spalio vidurio. Derlių skinate šviežiai ir pagal savo poreikius, nulauždami prinokusius žiedynus iš apačios į viršų. Po lengvo šalčio skonis gerokai pagerėja, todėl tinkamiausias derliaus nuėmimo metas – lapkričio ir gruodžio mėnesiai. Didesnių šalnų lauke augalas neišgyvena. Po pirmųjų lengvų šalnų išskobkite Briuselio kopūstus kartu su šaknimis ir susmulkinkite augalą šaltame rėme arba rūsyje. Taigi dar galite nuimti derlių kovo mėnesį.
Sodinant atkreipkite dėmesį į Briuselio kopūstų veislės pasirinkimą. Hilds Ideal veislei reikalingas vienas
ilgesnis vystymosi laikas, tačiau dėl didelių dengiamųjų lapų mažiau jautrus šalčiui. Veislė „Wilhelmsburger“ dėl savo jautrumo šalčiui tinka tik rudens derliui. Tiesiog sodindami išbandykite skirtingas veisles. Briuselio kopūstai gali būti paruošti įvairiais įdomiais būdais ir pasiūlyti sveiką skonį.