Kaip ir su daugeliu kitų laukinių žolelių, su indišku balzamu kyla klausimas: ar jis nuodingas, ar valgomas? O gal tai net vaistinis augalas? Į visus klausimus galima atsakyti „taip“.
Tiek Indijos balzamo sėklos, tiek žiedai yra valgomi
Iš pradžių tai gali atrodyti painu, tačiau tai lengva paaiškinti. Tiek stiebuose, tiek lapuose gausu glikozidų. Todėl žalios žolės vartojimas nėra naudingas sveikatai. Didesni kiekiai yra toksiški. Galimi apsinuodijimo simptomai yra pykinimas ir vėmimas, viduriavimas, virškinimo trakto spazmai ir galvos svaigimas.
Valgomosios Indijos balzamo augalų dalys
Gražios Indijos balzamo gėlės ir sėklos yra valgomos. Gėles puikiai galite panaudoti kaip valgomą šalto švediško stalo, salotų ar sūrio lėkštelių puošmeną. Sušaldyti mažuose indeliuose su vandeniu, gausite dekoratyvinius ledo kubelius savo vasaros punšui.
Priklausomai nuo sunokimo laipsnio, sėklų skonis yra daugiau ar mažiau riešutinis. Kuo jie brandesni, tuo savitesnis jų skonis. Juose yra daug aliejaus ir netgi galima juos naudoti aliejui išgauti. Tačiau tai gana sudėtinga. Skrudintos keptuvėje be aliejaus, sėklos spragės, panašiai kaip spragėsiai. Tada jie skonis kaip gruzdintos bulvytės.
Kaip rinkti balzamo sėklas
Šokinėjančios žolės savo pavadinimą gavo iš sėklų ankščių, kurios plyšta vos palietus. Sėklas jie išmeta kelis metrus ir gali lengvai ir labai toli pasklisti, juolab kad sėklos išlieka dygios daugelį metų. Todėl renkant sėklas svarbu, kad jos neiššoktų.
Lengviausias būdas tai padaryti – atsargiai užtraukti didelį maišą ant augalo su prinokusiomis sėklų ankštimis. Tada šiek tiek sulenkite augalą žemyn ir laikykite maišelį sandariai uždarytą aplink stiebą. Kai tik paliečiate balzamą iš išorės, sėklų ankštys šokinėja, o sėklos patenka į maišelį.
Augalo dalių valgomumas:
- žali lapai šiek tiek nuodingi ir nelabai skanūs
- Sėklos yra valgomos, riešutinio skonio (kuo prinokęs, tuo riešutiškesnis)
- skrudintų sėklų skonis panašus į gruzdintas bulvytes
- Gėlės gali būti naudojamos kaip valgomasis papuošimas arba ledo kubeliams
patarimai
Skrudintos keptuvėje balzamo sėklos pateisina savo pavadinimą. Jie pasirodo kaip spragėsiai. Išbandykite vieną kartą!