Kai birželį pakyla temperatūra, lengvos salotos yra tik bilietas. Pasiūla yra įvairi ir kaip sodininkas pomėgis galite pasisemti iš viso. Salotos yra tiesiog kepsnių vakaro dalis, tačiau itin skanu ir su batonu kaip greitu užkandžiu.

Žalieji šparagai puikiai dera su saldžiais vaisiais, tokiais kaip braškės ar figos

Šparagų salotos su braškėmis ir rabarbarais

Žalieji šparagai ir rabarbarai vis dar sezono metu. Nuo birželio jau yra vietinės braškės, kurių puikus aromatas suteikia šioms salotoms ypatingą atspalvį.

Ingredientai 2 porcijoms:

  • 1 krūva žaliųjų šparagų
  • 2–3 rabarbarų stiebeliai
  • 350 g prinokusių braškių
  • 50 g kūdikių špinatų arba salotų
  • šiek tiek mėtų
  • 1 šaukštelis žolelių acto
  • 2 šaukštai švelnaus aliejaus
  • 2 šaukšteliai Dižono garstyčių
  • druskos
  • 1 žiupsnelis maltų čili dribsnių
  • 1 žiupsnelis vanilės

Paruošimas:

  • Nulupkite apatinę žaliųjų šparagų dalį ir nupjaukite galus. Kotelius gerai nuplaukite ir supjaustykite maždaug 4 cm ilgio gabalėliais. Įkaitinkite šiek tiek vandens ir jame išvirkite šparagus, kad jie vis tiek turėtų kąsnelį. Prieš pat kepimo pabaigą suberkite rabarbarus ir trumpai blanširuokite.
  • Per tą laiką nuplaukite braškes, salotas ir mėtas, nusausinkite ir supjaustykite. Braškių ketvirčiais.
  • Padažui sutrinkite 200 g braškių ir įmaišykite aliejų. Pagardinkite actu, medumi, Dižono garstyčiomis, druska, pipirais, malta čili ir vanile pagal skonį.
  • Lėkštę išklokite špinatais arba salotomis. Ant viršaus išbarstykite šparagus, rabarbarus ir braškes. Apšlakstykite padažu ir papuoškite mėtų lapeliais.

Duonos salotos su salotomis ir troškintais pomidorais

Šios salotos skonis kaip vasara ir atostogos. Jis tinkamas sunaudoti likusius suktinukus ir tikrai užpildo. Bet puikiai tinka ir prie grilyje keptos mėsos.

Ingredientai 4 porcijoms

  • 100 g salotų
  • 350 g vynmedžių pomidorų
  • 100 g švelnių svogūnų
  • 1 agurkas
  • 200 g riestainių arba pasenusios duonos iš ankstesnės dienos
  • 4 mažos česnako skiltelės
  • 300 ml šalto vandens
  • 10 šaukštų raudonojo vyno acto
  • 150 ml alyvuogių aliejaus
  • 2 nedideli lauro lapai
  • 2 gvazdikėliai
  • 2 žvaigždiniai anyžiai
  • 8 šakelės baziliko
  • druskos
  • pipirų

Paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių.
  • Troškintiems pomidorams dideliu virtuviniu peiliu lengvai sutraiškykite česnaką. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, leiskite česnakams, lauro lapams, gvazdikėliams ir anyžiui virti 2 minutes. Suberkite pomidorus, pagardinkite druska, pipirais ir palikite orkaitėje apie 15 minučių (10 min orkaitėje su ventiliatoriumi). Išimkite keptuvę ir leiskite pomidorams atvėsti.
  • Duoną supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis ir išdėliokite ant kepimo skardos. Sumaišykite vandenį ir 8 šaukštus acto ir juo apšlakstykite duonos riekeles iš abiejų pusių. Kai duonos riekelės suminkštės, tarp rankų patrinkite kąsnio dydžio riekes.
  • Svogūną supjaustykite smulkiais žiedeliais ir sumaišykite su likusiu actu. Nuplaukite ir supjaustykite salotas, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir išdžiovinkite. Baziliką nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Agurką nuplaukite, jei norite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  • Sumaišykite agurką, svogūnus ir duoną, negausiai pagardinkite druska ir pipirais. Pomidorus išimkite iš aliejaus ir atidėkite į šalį. Aliejų supilkite per smulkų sietelį į dubenį. Sumaišykite su druska ir pipirais, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite actu. Užpilą sumaišykite su duonos salotomis ir palikite valandai šaldytuve.
  • Prieš patiekdami, švelniai suberkite salotas ir pomidorus bei papuoškite baziliku.

Bulvių salotos su špinatų lapeliais

Bulvių salotos yra klasika, kuriai niekas negali atsispirti. Derinys su jaunais špinatais ir ridikėliais iš mūsų sodo skonis viliojantis lengvas ir yra puiki alternatyva klasikinei versijai. Be to, šios salotos greitai pagaminamos, todėl puikiai tinka spontaniškoms kepsninėms.

ingredientai 4 asmenims

  • 500 g naujų bulvių
  • 200 g jaunų špinatų lapelių
  • 10 ridikėlių
  • smulkiai pjaustytų česnakų
  • 1 svogūnas
  • 2 šaukštai daržovių sultinio
  • 4 šaukštai saulėgrąžų arba rapsų aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas žolelių acto
  • 1 šaukštelis garstyčių
  • druskos
  • pipirų

Paruošimas

  • Bulves nuplaukite ir virkite vandenyje, kol suminkštės.
  • Per tą laiką špinatus nuplaukite, supjaustykite ir išdžiovinkite. Ridikėlius nuplaukite, supjaustykite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  • Pakankamai dideliame dubenyje suplakite sultinį, actą, garstyčias, druską ir pipirus. pasisavinti aliejų.
  • Nusausinkite bulves, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite lygiais griežinėliais. Į padažą sudėkite bulves, špinatus, ridikėlius ir svogūnus ir viską atsargiai išmaišykite. Leiskite pastovėti apie 5 minutes.
  • Pabarstykite česnakais ir patiekite.

patarimai

Kadangi jos dar labai mažos, sutaupant laiko, naujas bulves kiaušinių pjaustytuvu galima supjaustyti lygiais gabalėliais.

Kategorija:

Daržovių sodas