Visi iš mūsų platumos žino karvės žiedą, vėdryną ar kiaulpienę. Vasaros pradžioje ryškiai šviečia saulėje geltonais žiedais, o lapai su šiurkščiais dantimis taip pat įstringa atmintyje. Ar kada nors galvojote apie kiaulpienės valgymą?

Jaunus kiaulpienės lapus galima naudoti salotoms

Valgyti lapus – skonis ir naudojimo idėjos

Kiaulpienių lapai yra ne tik maistas triušiams ir panašiai, jie yra sveiki ir valgomi žmonėms. Jų skonis yra aitrus ir aštrus ir, priklausomai nuo amžiaus, turi kartaus poskonio. Tenka pripažinti, kad jos pačios nėra labai skanios. Tačiau apdoroti iš jų galite išburti skanius dalykus.

Lapus geriausia naudoti šviežius. Jei surinkote didelius kiekius, taip pat galite džiovinti ar net užšaldyti lapus.

Štai keletas idėjų, kaip naudoti virtuvėje:

  • Laukinių žolelių salotos (pvz., su maltu šeivamedžiu ir dilgėlėmis)
  • sultys
  • Pesto (su kedro riešutais, pušies riešutais arba graikiniais riešutais + druska + alyvuogių aliejumi)
  • Daržovių patiekalai (pvz., troškiniai, špinatai ir troškiniai)
  • Risotto
  • kaip žolelių varškė su bulvėmis
  • padažai
  • sriubos

Valgykite tik jaunus lapus

Mažai žmonių žino, kad geriau valgyti tik jaunus kiaulpienės lapus. Senesni lapai yra kartaus skonio ir yra mažiau sveiki dideliais kiekiais. Be kita ko, juose gausu oksalo rūgšties. Per didelis vartojimas dažnai sukelia pykinimą ir vėmimą.

Valgykite gėles – receptų idėjos

Saldaus skonio žiedus galima naudoti ne tik kaip vaisių salotų puošmeną ar ant vasariškų pyragų ir tortų. Jie taip pat tinka salotoms, sirupui, uogienei ir želė. Želei žiedus galite išvirti su vandeniu, citrinos sultimis, citrinos žievele, agaro agaru ir ksilitoliu, perkošti ir supilti į stiklines.

Valgykite šaknis – kavą apsirūpinimui

Net šaknis galima valgyti ir naudoti. Geriausia juos išdžiovinti ir sumalti. Tada iš miltelių galima paruošti švelnią kavą. Karo metu tai buvo įprasta įprastinės kavos alternatyva.

patarimai

Beje, kiaulpienė su karčiomis medžiagomis padeda nuo virškinimo problemų. Todėl kaip prevencinę priemonę galite dėti į sunkiai virškinamus mėsos ir riebius patiekalus.

Kategorija:

Žolelių