Austrių grybas arba austrių grybas (Pleurotus ostreatus) yra vienas iš žieminių grybų. Šaltis jai visiškai nekenkia, priešingai – klesti tik esant žemesnei nei 11 °C temperatūrai. Ieškant veršienos grybo, kaip dar vadinamas austrių grybas, reikėtų žiūrėti aukštyn. Dažnai auga labai aukštai ant medžių kamienų.
Austrių grybai auga ant medžio
Austrių grybo išvaizda
Austrių grybas gali būti labai įvairus savo kepurėlių spalva, nuo ochros iki šiferio pilkumo iki rudos, viskas įmanoma. Skrybėlės taip pat išdėstytos viena ant kitos kriauklių ir stogo čerpių pavidalu.
dangtelis
Tačiau šoninė kepurė yra kriauklės formos ir gana maža tik jaunų austrių grybų, vyresni egzemplioriai išsivysto iki 15 centimetrų dydžio, gana ovalios arba piltuvo formos kepurės. Be to, kepurė krašte išlenkta į vidų. Paprastai vėsiomis vasaromis augantys austrių grybai yra labiau smėlio spalvos, rudenį ir žiemą tamsesni nuo šiferio pilkumo iki rudos spalvos. Jie niekada nestovi vieni, o vienas ant kito.
skersiniai
Plačios, nutolusios lamelės jaunuose grybuose būna nuo balkšvos iki kreminės spalvos ir tik su amžiumi pagelsta. Jie visada lekia toli žemyn.
stiebas
Baltas ar rusvas stiebas dažniausiai yra kepurės šone ir dažniausiai yra labai trumpas arba net tik nurodytas.
mėsos
Jaunų austrių grybų minkštimas yra balkšvas ir minkštas, su amžiumi grybai tampa kieti, ypač kotelyje.
supainiojimo rizika
Šiek tiek nuodingas austrių grybas yra daug mažesnis ir turi lameles, kurios staigiai baigiasi ant geltono aksominio kotelio.
Kada ir kur ieškoti
Stebint austrių grybus, reikia apžiūrėti storą, gulinčią ar stovinčią sausuolių nuo lapuočių medžių – ypač buko. Net ir su sniegu šaltuoju metų laiku galite rasti tai, ko ieškote, nes austrių grybai vaisiakūnius formuoja tik nuo 11 laipsnių šilumos ir mažiau. Dėl to jie puikiai tinka Kalėdų meniu, pagamintame iš pačių surinktų grybų. Jis daugiausia renkamas gruodžio–kovo mėnesiais, nors austrių grybų kartais galima rasti ir vėsiomis, drėgnomis vasaromis.
patarimai
Austrių grybas yra vienas iš valgomųjų grybų, kuriuos galima labai gerai auginti sode ar net balkone ar net rūsyje. Galima naudoti įvairius substratus, tokius kaip šiaudai, popierius, kavos tirščiai ar medis.