Rudenį ir žiemą – saldžiųjų kaštonų arba saldžiųjų kaštonų metas. Ypač kalėdiniuose turguose šie vaisiai siūlomi skrudinti. Tačiau juos taip pat galima paruošti įvairiais kitais būdais, o kai kuriose Vokietijos vietose galite juos rinkti ir patys.
Saldžiųjų kaštonų derliaus sezonas prasideda rugsėjį
Kur skinami kaštonai?
Kaštonas, kaip saldusis kaštonas dar vadinamas, mėgsta švelnų klimatą ir šiltą vietą. Daugiausia randama pietų Europoje. Vokietijoje jis daugiausia aptinkamas vynuogių auginimo regionuose, pavyzdžiui, Pfalco, bet taip pat Švarcvaldo miške, Taunus arba Mozelio, Saaro ir Nahės upėse. Šaltesniuose regionuose derliaus kiekis gerokai sumažėja, net jei saldieji kaštonai jautrūs tik vėlyvoms šalnoms.
Kada sunoksta kaštonai?
Kaštonų nokimo laikas gana ribotas. Paprastai tai būna nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio. Prinokę vaisiai neskinami, nukrenta nuo medžio ir „tik“ reikia surinkti. Tačiau jie turi didelę konkurenciją, nes voverės ir šernai taip pat mėgsta kaštonus. Saldieji kaštonai natūraliai išsilaiko neilgai, tačiau įvairios veislės išvedė veislių, kurias galima gana gerai laikyti.
Kaip paruošti ir naudoti kaštonus?
Pageidautinas kaštonų paruošimo būdas yra skrudinimas. Bet iš jo taip pat galite išvirti labai skanią sriubą, įdaryti žąsį ar gaminti saldžius desertus. Jei norite išsaugoti didesnį derliaus kiekį, rekomenduojama užšaldyti. Vaisius taip pat galima džiovinti.
Trumpai apie esminius dalykus:
- Derlius nuimamas paprastai rugsėjo pabaigoje – spalio viduryje
- prinokę vaisiai krenta nuo medžio
- greitai surinkti
- santykinai trumpas galiojimo laikas
patarimai
Neleiskite, kad voverės čiuptų prinokusių kaštonų.