Raudoni ir sultingi, jie tiesiog priklauso vasarai: vyšnios. Traškiuose vaisiuose yra daug vitaminų, bet labai mažai kalorijų. Kaip matyti iš toliau pateiktų receptų, juos galima ne tik perdirbti į pyragus, bet ir daug daugiau.
Vyšnios ir rozmarinas yra skanus derinys
Vyšnių čatnis
Šis aromatingas čatnis puikiai dera su ožkos ar avies sūriu. Mums taip pat itin skanus derinys su ant grotelių keptu maistu.
Ingridientai:
- 500 gramų vyšnių
- 50 gramų rudojo cukraus
- 1 nykščio dydžio imbiero gabalėlis
- 3 šaukštai balzamiko bianco
- 1 šaukštelis cinamono
- juodieji pipirai iš malūno
Paruošimas:
- Vyšnias nuplaukite ir išmeskite kauliukus.
- Supilkite į puodą, suberkite cukrų ir užvirinkite.
- Smulkiai supjaustykite imbierą ir pridėkite.
- Pagal skonį pagardinkite actu, cinamonu ir pipirais.
- Maišydami virkite iki storio. Vyšnios turi būti suirusios ir turėti tik šiek tiek skysčio.
- Nuolat maišykite, nes mišinys lengvai dega.
- Supilstykite į švarius stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite, kol čatnis atvės.
Soti vyšnių uogienė su rozmarinu
Tai neįprastas priedas prie kepsnių ar troškinių. Šis sotus uogienė skanus ir ant šviežios baltos duonos.
Ingridientai:
- 500 g visiškai prinokusių vyšnių
- 250 g konservuojančio cukraus 2:1
- 2 - 3 šakelės šviežio rozmarino, nuskinkite lapus
- ½ ekologiškos citrinos
- Bianco balzamikas
- Fleur de Sel (arba valgomoji druska)
Paruošimas
- Vyšnias nuplaukite ir išmeskite kauliukus
- Iš citrinos žievelės nuimkite žievelę ir išspauskite vaisius.
- Vyšnias sudėkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą su virimo funkcija kartu su rozmarino lapeliais, citrinos žievele ir sultimis.
- Viską sutrinkite sklandžiai.
- Jei reikia, vyšnių tyrę supilkite į puodą.
- Įpilkite uogienės cukraus ir išmaišykite.
- Užvirinkite ir troškinkite tris minutes, nuolat maišydami arba nustatydami maišytuvą į vidutinę.
- atlikite gelio testą. Jei uogienė vis dar per skysta, toliau virti.
- Pagardinkite trupučiu fleur de sel ir balzamiko bianco.
- Supilstykite į švarius stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite, kol uogienė atvės.
patarimai
Vyšnios puikiai tinka ir kaip saldus desertas iš kepsninės. Tiesiog užsmeikite juos ant iešmelių, pakaitomis su persikų gabalėliais, apšlakstykite trupučiu medaus ir trumpam padėkite ant aliuminio folijos ant grotelių.