Kadangi anksčiau goji uogos dažniausiai pradėdavo savo kelionę iš Azijos auginimo vietovių į Europą džiovintos, džiovintų goji uogų naudojimas virtuvėje taip pat tam tikru atžvilgiu tapo įprastas. Goji uogas, kurios yra išaugintos vietoje arba nuskintos savo sode, taip pat galima valgyti šviežias arba sušaldytas, kad vėliau būtų galima perdirbti.

Goji uogas reikia užšaldyti iškart po derliaus nuėmimo

Kuo greičiau iš krūmo į šaltį

Iš esmės goji uogos turėtų kuo ilgiau bręsti ant krūmo, kad išgautų geriausią įmanomą aromatą. Tačiau jei jų derlius jau nuimtas, užšaldymas neturėtų būti paskutinė išeitis, jei šviežias vartojimas nebeatrodo patrauklus dėl prastėjančios kokybės. Kad būtų galima išsaugoti maksimalų ingredientų kiekį ir skonio kokybę, goji uogas iškart po derliaus nuėmimo reikia kruopščiai nuplauti ir trumpai padžiovinti ore ant virtuvinio rankšluosčio. Jei goji uogos dedamos tiesiai į šaldiklį, joms būdingas skonis išlieka iki metų.

Pirmiausia užšaldykite goji uogas atskirai

Panašiai kaip serbentų ir kitų sodo uogų, goji uogų nereikėtų tiesiog sudėti į šaldymo maišelį ir užšaldyti, nes atsiras vienas kietas vaisiaus gumulas. Idealiu atveju goji uogas vienu sluoksniu sudėkite ant padėklo ir leiskite joms sustingti šaldiklyje beveik dvi valandas, prieš perkeldami į konteinerį. Arba galite įdėti juos į puspilnį indą su dangčiu į šaldiklio skyrių ir maždaug po dviejų valandų stipriai pakratyti. Taip užtikrinate, kad goji uogos nesuliptų per stipriai sušalusios ir vėliau jas būtų lengviau apdoroti.

Skaniems receptams naudokite atšildytas goji uogas

Uogų šaldymas – tai būdas, kuriuo išsaugomi jose esantys vitaminai ir kitos gyvybiškai svarbios medžiagos bei skonis. Tačiau dėl tokio konservavimo būdo dažniausiai nukenčia vaisių konsistencija. Priešingai nei džiovintos goji uogos, atšildyti vaisiai nėra tokie geri kaip rytinio muslio sudedamoji dalis. Tačiau juos vis tiek galima naudoti įvairiems skaniems receptams:

  • vaisiniai padažai
  • gaivinantys kokteiliai
  • kaip kvapioji naminės duonos ir pyragų sudedamoji dalis

patarimai

Goji uogas taip pat galima skinti su žaliu koteliu ir užšaldyti. Taip šaldant uogos ne taip sulimpa, o atšildant jas galima lengviau atskirti.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas