Nors šaldytuve salierą galima laikyti iki trijų savaičių, laikant jį šaldiklyje yra daug privalumų: užšaldytas jis daug ilgiau išlieka šviežias, jame gausu vitaminų.

Salierus galima užšaldyti žalius arba blanširuoti

Kuo skiriasi skirtingos salierų rūšys?

Salierai, saliero lazdelės, salierai? Visi šie terminai reiškia tą pačią daržovę: priešingai nei salierai, kurie auginami taip, kad išaugintų kuo stipresnę šaknį, salierų dėmesys sutelkiamas į antžemines augalo dalis. Jame nėra stipriai išsivysčiusio šaknies svogūnėlio, o veikiau ypač stiprios „lazdelės“ – šios yra balintos, t.y., auga be saulės spindulių įtakos, todėl saliero lazdelės išlieka šviesiai žalios ir švelnaus skonio.

Užšaldykite žalius salierus

Jei labai skubate, žalią salierą galite įdėti į šaldiklį. Iš anksto nuvalykite, nupjaukite šaknį ir viršutinius lapus, o kotelius supjaustykite skersai. Tai reiškia, kad po ranka turite puikiai paruoštą salierą vėlesniam perdirbimui, kurio prieš gaminant nereikia atšildyti ir supjaustyti. Tai taip pat būtų traškios konsistencijos sąskaita.
Paruoštus salierus sudėkite į šaldiklyje tinkamus indus, kuriuos pažymėjote sušaldymo data ir turiniu, atsargiai uždarykite ir įdėkite į *** šaldymo kamerą. Neapdorotus šaldytus salierus turėtumėte sunaudoti ne vėliau kaip po trijų mėnesių.

Užšaldykite blanširuotus salierus

Norėdami ilgiau išsilaikyti, geresnės tekstūros ir aromatingesnio skonio, prieš šaldant salierų lazdeles reikėtų blanširuoti. Taip jis išliks skanus ir patvarus iki metų.

  1. Išvalykite salierą nuo nešvarumų, nupjaukite šaknis ir viršutinius lapus.
  2. Supjaustykite salierų lazdeles.
  3. Salierų skilteles sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį.
  4. Po trijų minučių kiaurasamčiu išskobkite salierą.
  5. Gaminimo procesą nutraukia trumpa maudynė lediniame vandenyje ir salierų lazdelės įgauna gaivią spalvą.
  6. Salierų gabalėliams leiskite atvėsti ir visiškai išdžiūti.
  7. Dabar salierai dedami į *** šaldiklio skyrių į paženklintas, gerai sandarias šaldymo dėžutes arba šaldymo maišelius.

Atšildykite ir apdorokite salierų stiebus

Priklausomai nuo tolesnio naudojimo, salierą švelniai atitirpinkite arba sudėkite tiesiai į ruošiamą patiekalą.
Atšildymas šaldytuve trunka kelias valandas. Įdėkite sandarų šaldiklį į vidų. Taip salierai išlieka traškūs, dėl nenutrūkstamos šalčio grandinės nėra užteršti kenksmingais mikrobais ir gali būti naudojami nekaitinti.
Gamindami su šaldytomis salierų lazdelėmis, tiesiog sudėkite šaldytus saliero gabalėlius į keptuvę ar puodą, kur jis iškeps kartu su likusiu patiekalu.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas