Aronijų uogos yra naujas vietinis supermaistas: su dideliu kiekiu antioksidantų, vitaminų ir mineralų, aronijų uogos yra tobulas vaisius sveikatai. Jei sultis iš uogų spaudžiate patys, jų teigiamas poveikis bus naudingas ir ne derliaus nuėmimo sezono metu.
Aronijų sultys yra tikra vitaminų injekcija
Aronijų uogų sultis išspauskite šaltai
Pagrindinis šalto sulčių spaudimo pranašumas yra tai, kad proceso metu neprarandamos jokios maistinės medžiagos. Tačiau žalios sultys gali būti laikomos tik keletą dienų. Jei norite laikyti tokiu būdu gautas aronijų uogų sultis, turite jas virti, o tai reiškia, kad karštai išspaustų aronijų uogų sultys nesiskiria. Galite atšaldyti uogų sultis dviem skirtingais prietaisais:
Sulčiaspaudė su centrifuga
Dauguma prekyboje parduodamų sulčiaspaudžių sultis iš vaisių ar daržovių ištraukia naudodami išcentrinę jėgą. Aronijų uogos susmulkinamos įrenginyje, o po to sukasi centrifugoje, kuri atskiria sultis nuo kietų uogų dalių. Išcentrinės sulčiaspaudės veikia labai greitai ir atsargiai, tačiau kartais būna gana triukšmingos.
sulčiaspaudė
Sulčių spaudimo priemonėmis vaisiai ar daržovės, iš kurių bus spaudžiamos sultys, yra smulkiai sumalami. Taip aronijų uogos lėtai spaudžiamos per vadinamuosius sulčių spaudimo varžtus, kurie išskiria sultis. Šis sulčių spaudimo variantas yra pats švelniausias ir todėl išgaunamos sveikiausios sultys. Minkštiems vaisiams, pavyzdžiui, aronijų uogoms, labai tiks sulčiaspaudė.
Aronijų uogas išspauskite karštas
Alternatyva šaltam sulčių spaudimui yra karštų sulčių spaudimas, kuris suteikia pašildytas sultis, kurias galite laikyti kelis mėnesius (jei supilstote jas į sterilius butelius ir iš karto uždarote). Vėlgi, turite dvi parinktis:
garinė sulčiaspaudė
Paprastesnis variantas – naudoti garinę sulčiaspaudę. Jį sudaro keli elementai, išdėstyti vienas ant kito, primenantys didelį puodą su snapelio žarna. Į apatinį puodą įpilkite šiek tiek vandens, sudėkite aronijų uogas į aukščiau esantį sietelį ir būkite kantrūs. Vandens garai sunaikina uogų ląstelių struktūrą, todėl sultys išbėga ir per žarną patenka į pateiktą butelį.
Metodas paprastas ir ypač tinka uogoms. Garinės sulčiaspaudės taip pat yra žymiai pigesnės nei sulčiaspaudės ar išcentrinės sulčiaspaudės.
puodas
Jei sulčiatės retai ir nenorite pirkti savo prietaiso, aronijų uogas galite sultintis ir puode. Nuplautas uogas suberkite į pakankamai didelį puodą, įpilkite vandens ir virkite apie 20 min. Tada per sietelį perspauskite minkštai virtas aronijos uogas. Norėdami gauti ypač skaidrias sultis, antrą kartą perfiltruokite jas per audinį.
Jei norite laikyti sultis ilgą laiką, prieš išpilstydami jas dar kartą pavirkite ir naudokite sterilius butelius.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys