Įvairių rūšių kopūstai gali būti naudojami įvairiais būdais. Kopūsto galva dažnai būna įspūdingo dydžio, todėl dažniausiai ko nors lieka. Kad kopūstų likučiai kuo ilgiau išliktų švieži, patartina juos užšaldyti. Mes jums paaiškinsime, kaip geriausia tai padaryti.

Jei kopūstas prieš šaldymą trumpai blanširuojamas, išlaikomos vertingos maistinės medžiagos

Užšaldykite kopūstus - paprastas žingsnis po žingsnio instrukcijas

Preliminari pastaba: Iš esmės žalius kopūstus galite užšaldyti be jokių problemų. Tačiau paprastai prarandama daugiau vitaminų ir kitų gerų ingredientų, nei ruošiant jį prieš užšaldant (trumpai blanširuojant).

  1. Ranka arba peiliu nuimkite išorinius kopūsto lapus ir kol kas atidėkite į šalį. Neišmeskite lapų. Pavyzdžiui, juos galima sutrinti ir integruoti į glotnutį arba naudoti kaip priedą prie bulvių patiekalo. Be to, jei norite, šiuos kopūstų elementus galite užšaldyti.
  2. Dabar aštriu peiliu perpjaukite kopūstą per pusę. Tada dar kartą padalinkite dvi dalis, kad prieš jus būtų keturios dalys.
  3. Nuimkite kotelį. Tam taip pat reikalingas aštrus peilis.
  4. Supjaustykite kopūsto gabalėlius į pageidaujamą formą. Tinka siauros juostelės, bet galimi ir kubeliai.
  5. Sūdytą vandenį užvirinkite.
  6. Kopūsto gabalėlius ar juosteles suberkite į verdantį pasūdytą vandenį.
  7. Sumažinkite šilumą, kad vanduo tik burbuliuotų.
  8. Jame kopūsto gabalėlius palikite daugiausia dešimčiai minučių.
  9. Kopūstą nusausinkite (naudokite kiaurasamtį).
  10. Sudrėkinkite gabalus lediniu vandeniu.
  11. Kopūstą gerai nusausinkite. Galite padėti salotų suktuku (jei skubate) arba gabalėlius sudėti ant popierinių rankšluosčių ir švelniai nusausinti. Kopūstų gabalėliai ar juostelės turi būti visiškai sausi prieš užšaldant. Neužšaldykite jų šlapių ar drėgnų.
  12. Suskirstykite kopūstų dalis į kelis šaldymo maišelius arba gilaus užšaldymo skardines. Pirmuoju atveju (šaldymo maišeliai) turėtumėte išsiurbti orą - vakuuminiu sandarikliu arba burna. Porcija svarbu, kad kopūsto gabalėliams būtų pakankamai vietos.
  13. Maišelius ar skardines pažymėkite data. Taip po kelių mėnesių sužinosite, kiek laiko buvo užšaldyti kopūstai.
  14. Įdėkite konteinerius į šaldiklį.

Pastaba: taip kopūstai išsilaikys apie aštuonis mėnesius.

Papildoma: išorinių lapų užšaldymo instrukcijos

Jei nuspręsite nenaudoti išorinių lapų iš karto, o juos užšaldyti, elkitės taip:

  1. Labai kruopščiai nuvalykite lapus.
  2. Nuplautus išorinius lapus sudėkite į karštą, lengvai pasūdytą vandenį. Būkite atsargūs, kad neperkeptumėte daržovių (kad neišeikvotumėte vitaminų). Priešingu atveju, kiek minkšti lapai vėliau nustatote pagal blanširavimo trukmę. Visada blanširuokite išorinius lapus atskirai nuo „tikrųjų“ kopūstų dalių.
  3. Trumpam supurtykite lapus vėsiu vandeniu iš čiaupo (ledinis vanduo čia nebūtinas).
  4. Džiovinant, skirstydami porcijomis ir šaldydami elkitės taip, kaip darytumėte su kitais kopūstais.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas