Nuo balandžio iki birželio vidurio stiprūs rabarbarų stiebai kviečia nuimti derlių. Deja, nuėmus derlių, jie ilgai neišsilaiko. Tačiau didesnį derlių galima išsaugoti įvairiais būdais.

Rabarbarus geriausia virti griežinėliais

Rabarbarus laikykite šaldytuve

Šviežiai nuskintus ar pirktus rabarbarus reikia sunaudoti per kelias dienas, nes jie greitai genda. Rabarbarų stiebus geriausia laikyti šaldytuve, nes šaltis stabdo puvimo bakterijas. Rabarbarus suvyniokite į drėgną skudurėlį ir dėkite į traškutį. Tai apsaugo jį nuo išdžiūvimo.
Rabarbarus nereikėtų laikyti ilgiau nei tris dienas, nes labai nukenčia jų kokybė. Rabarbarus geriau nuimti prieš pat perdirbimą arba pirkti tik nedidelius kiekius, kuriuos galėsite panaudoti iš karto.

Užšaldykite rabarbarus

Rabarbarus galima užšaldyti metus ar daugiau. Tačiau kuo ilgiau jis laikomas, tuo labiau praranda savo aromatą, todėl geriausia jį sunaudoti ne vėliau kaip po šešių mėnesių.

Žingsnis po žingsnio užšaldykite rabarbarus

  1. Paruoškite rabarbarus nuplaudami, pašalindami lapus ir kietus stiebelių galus.
  2. Jei reikia, rabarbarus galite nulupti nedideliu peiliuku atlaisvindami sumedėjusius pluoštus ir nulupdami juos išilgai.
  3. Paruoštus rabarbarų stiebus supjaustykite gabalėliais.
  4. Norėdami išsaugoti rabarbarų spalvą šaldant, blanširuokite juos verdančiame vandenyje 3 minutes ir sudrėkinkite lediniame vandenyje. Tačiau rabarbarus galima užšaldyti ir žalius.
  5. Rabarbarų gabalėlius dėti vienas šalia kito ant medinės lentos ir kelioms valandoms padėti į *** šaldiklį. Tai neleis gabalams sušalti į gumulą.
  6. Iš anksto sušaldytus rabarbarų gabalus sudėkite į šaldymo maišelius ir prieš sandarindami išspauskite orą. Sandėliavimui tinka ir kitos sandariai uždaromos, šaldiklyje saugios talpyklos.
  7. Visada iš šaldiklio išimkite reikiamą rabarbarų kiekį ir vėliausiai po metų visiškai sunaudokite.

Išvirkite rabarbarus

Rabarbarus galite konservuoti verdami įvairiais būdais:

  • Rabarbarus išvirkite cukriniame vandenyje: Išvalytus ir susmulkintus rabarbarus sudėkite į stiklines, užpilkite cukruotu vandeniu ir pusvalandį pavirkite 90 °C temperatūroje.
  • Išvirkite rabarbarų kompotą: paruoštus rabarbarų gabalėlius pakepinkite trupučiu vandens, suberkite cukrų, prieskonius ir sutirštinkite krakmolu. Tada supilkite į sterilius stiklainius.
  • Rabarbarų uogienės virimas: Nuvalytus rabarbarų gabalėlius sumaišykite su konservuojančiu cukrumi, palikite valandą pastovėti, tada užvirinkite ir po keturių minučių supilstykite į sterilius stiklainius.
  • Užvirinkite rabarbarų sultis: išspauskite rabarbarus sulčiaspaude, sulčiaspaude arba garų sulčiaspaude, jei norite, įpilkite cukraus. Garais išspaustas sultis galima supilstyti tiesiai į sterilius butelius arba išvirti kaip želė. Neapdorotas rabarbarų sultis prieš išpilstymą reikia išvirti, kad jos išsilaikytų.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas