Tie, kuriems pasiseka savo sode turėti vaismedžių, dažnai džiaugiasi gausiu derliumi. Bet ką daryti su visais skanėstais? Juk vargu ar įmanoma visus vaisius suvalgyti per trumpą laiką. Patogiai yra galimybė užšaldyti vaisius. Dauguma veislių puikiai laikosi šaldiklyje ir išlaiko savo aromatą bei vertingas medžiagas net ir ilgai laikant. Paaiškinsime, kaip geriausia užšaldyti vaisius ir kokie vaisiai netinka šaldiklyje.
Užšaldyti galima ne tik uogas
Pagrindinės pastabos apie vaisių šaldymą
Šaldant vaisius yra trys pagrindiniai punktai:
- jis turėtų saugoti daug mėnesių
- jis turi išlaikyti gerą skonį
- jis turėtų prarasti kuo mažiau vitaminų
Kad atitiktumėte šias tris sąlygas, vaisius turėtumėte paruošti ir užšaldyti iškart po nuskynimo.
Taip pat atkreipkite dėmesį, kad pernokę vaisiai netinka šaldyti. Tas pats pasakytina ir apie vaisius su pažeistomis vietomis. Tokius galite daugiausiai „eksploatuoti“ ir iš anksto perdirbti į košę. Sakydami „operuoti“ turime omenyje, kad pirmiausia pašalinate „problemines vietas“, o tada supjaustykite sveikas vaisiaus dalis į mažus gabalėlius (pašalinkite kauliukus ir kauliukus!) ir sutrinkite.
patarimai
- Vėliau galite virti uogienę, pavyzdžiui, iš šaldytų vaisių.
- Pūrimas taip pat labai naudingas, kai susiduriate su dideliais vaisiais ir negalite atlaisvinti pakankamai vietos šaldiklyje. Tam iš anksto nulemtos slyvos, kriaušės ir obuoliai.
Iš esmės patartina visada kartu šaldyti tuos pačius vaisius su panašaus brandumo laipsniu. Galite būti tikri, kad atšildžius vaisius kokybė bus kuo vienodesnė.
Šių vaisių geriau nešaldyti
- bananai
- arbūzai
- žalios vynuogės
Taip pat kai kurių rūšių slyvų ir vyšnių geriau nešaldyti.
Kokią pakuotę rekomenduojama šaldyti vaisiams?
Šaldymo dėžės ar dėžės ypač tinka vaisiams šaldyti. Taip yra daugiausia dėl to, kad juos galima sukrauti, todėl juos galima išdėstyti taupant vietą. Jei norite naudoti šaldymo maišelius, geriausia naudoti mažesnius dydžius. Apskritai neturėtumėte laikyti per daug vaisių viename inde.
Orientacinė vertė: palikite apie 10–15 procentų atitinkamo konteinerio tuščią.
Užšalę vaisiai gali labai išsiplėsti (skystis gana išsiplečia), todėl jiems reikia šiek tiek pasisukti. Priešingu atveju vaisius nustums dangtį.
Pastaba: jei nuspręsite naudoti šaldymo maišelius, prieš sandarindami turite ištraukti oro perteklių – vakuuminiu sandarikliu arba burna.
Du būdai: Užšaldykite vaisius nesaldžius arba saldintus
Galite šaldyti vaisius įvairių „būsenų“, ypač tyrės arba sveikų. Dauguma žmonių renkasi antrąjį variantą. Yra du būdai, kaip užšaldyti visą vaisių:
- nesaldus
- cukruotas
Užšaldykite nesaldžius vaisius
Taikant šį variantą, vaisiai išsilaikys apie aštuonis – dešimt mėnesių.
- Kruopščiai nuplaukite vaisius ir atsargiai išdžiovinkite (jis turi būti visiškai sausas!).
- Sudėkite vaisius į tam skirtus indus.
- Uždarykite talpyklas ir padėkite į šaldiklį.
Užšaldykite vaisius su cukrumi
Taikant šį variantą, vaisiai išsilaikys apie dvylika mėnesių. Be to, cukrus mažina vitaminų skilimą. Tačiau atminkite, kad cukrus yra nesveikas.
Jūs elgiatės lygiai taip pat, kaip ir pirmajame variante – su tuo, kad prieš dėdami į šaldiklį vaisius lengvai pacukruojate.
Svarbu: Egzotiški vaisiai, vaisių mišiniai, taip pat slyvos ir damsonai turi būti suvartoti per penkis – šešis mėnesius.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys