Aitriosios paprikos įvairiausiems patiekalams suteikia intensyvaus aštrumo. Jie yra labai aromatingi – tokie turėtų išlikti net ir ilgai laikant. Jei turite per daug paprikų, kurias galite naudoti per kelias ateinančias dienas, geriausia jas užšaldyti. Pateikiame variantus, kurie visi yra labai paprasti.
Aitriąją papriką galima šaldyti griežinėliais
Kaip užšaldyti pepperoni
Yra trys būdai, kaip užšaldyti pepperoni:
- visame
- supjaustyti griežinėliais
- kaip tyrelė
Užšaldykite pipirus sveikas
- Paprikas kruopščiai nuplaukite.
- Kruopščiai išdžiovinkite ankštis. Tam geriausia naudoti virtuvinius rankšluosčius, kuriais paprikas paprasčiausiai patrinkite, kol jos visiškai išdžius.
- Visas paprikas sudėkite į šaldymo maišelius arba skardines. Patartina naudoti mažus maišelius, į kuriuos įdėsite daugiausiai dvi ankštis, kad užtektų vietos. Pašalinkite orą iš maišelių vakuuminiu sandarikliu arba burna.
- Panaudotus konteinerius sandariai uždarykite. Kaip išvengti šaldiklio nudegimo.
- Suvyniotus pepperoni dedame į šaldiklį.
Užšaldykite griežinėliais pjaustytas paprikas
Naudodami šį variantą iš esmės elgiatės taip pat, kaip ir 1 metodu. Tačiau yra vienas skirtumas: prieš dėdami ankštis į šaldiklio dėžutę, virtuviniu peiliu supjaustykite jas griežinėliais.
Užšaldykite pepperoni kaip tyrę
Jei vėliau šaldytas paprikas norėsite panaudoti egzotiškoms, karštoms sriuboms ar ypatingoms uogienėms ruošti, patariame prieš šaldant paprikas ištrinti tyrele. Vėlgi, vadovaukitės pagrindinėmis 1 būdo skalbimo ir džiovinimo instrukcijomis. Kiti žingsniai iš pirmo žvilgsnio:
- Nuplautas ir džiovintas paprikas supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais.
- Sudėkite gabaliukus į puodą ir šiek tiek pašildykite. Tai daro juos minkštus. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte paprikų, nes tai sunaikins gerus dalykus.
- Išjunkite ugnį ir nukelkite puodą nuo ugnies, kad pipirų gabalėliai sutirštėtų. Idealiu atveju tam turėtumėte naudoti galingą rankinį maišytuvą.
- Ugningai pepperoni tyrei leiskite atvėsti.
- Supilkite putėsius į šaldiklyje tinkamą indą – geriausia stiklinę.
Pastaba: Nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, pepperoni šaldiklyje išsilaikys gerus metus. Per šį laiką jie nepraranda savo aštrumo – tai reiškia, kad jie išlieka nuostabiai aromatingi ir vis dar turi tai, ko reikia, kad patiekalai būtų tikrai pagardinti.
Kodėl užšaldymas yra idealus konservavimo būdas
Nors po atšildymo šaldytos paprikos nebeturi traškios konsistencijos, intensyvus skonis beveik visiškai išlaikomas – net ir po kelių mėnesių jis vis dar išlieka. Taikant alternatyvius konservavimo būdus, pavyzdžiui, marinuojant ar džiovinant, minkštimo sultingumas prarandamas, o tai atsispindi ir aromate. Dėl šios priežasties – ir dėl to, kad užšaldymas yra pigiausias sprendimas – savo papriką turėtumėte laikyti sušaldytą.