Kiekvieną aukštą vasarą prekybos centruose galima įsigyti saulėje nokintų abrikosų. Tik tada geltoni kaulavaisiai yra pigūs ir tik tada būna skaniai saldūs. Tačiau pietų aromatą žiemą galima ištraukti iš šaldiklio. Kaip tinkamai užšaldyti šį vaisių.

Abrikosai vis tiek skanūs atšildyti

Skaitykite abrikosų vaisius

Gerai subrendę abrikosai turi minkštą minkštimą, todėl yra ypač jautrūs spaudimui. Vienas ar kitas vaisius greitai gali būti pažeistas. Ilgam galiojimo laikui tinka tik tobuli vaisiai. Prieš užšaldydami, išrūšiuokite visus abrikosus, kurie turi šias savybes:

  • slėgio taškai
  • skyles
  • pelėsių augimas
  • ir kita žala

Išimkite abrikosus

Pirmiausia skelbiama valomoji vandens vonia. Tada švarus vaisius aštriu peiliu perpjaunamas per pusę išilgai natūralios įdubos. Šerdis dažniausiai iškrenta pati. Retai kada jį tenka atsargiai peiliu išimti iš minkštimo. Jei įmanoma, nepažeiskite abrikosų puselių.

Šoko užšaldykite abrikosų puseles

Paruoštas abrikosų puseles reikia labai greitai atvėsinti. Šiam procesui daugelyje šaldiklių yra papildomas priešužšalimo skyrius. Jame paskleiskite abrikosų puseles neliesdami viena kitos. Jei jūsų krūtinės šaldiklis neturi šios naudingos funkcijos, paskleiskite abrikosų puseles ant tinkamo padėklo ir įdėkite į krūtinę.

Abrikosai po kelių valandų giliai užšaldomi, jie jau gali vėl išeiti iš priešužšalimo skyriaus. Supakuoti į tinkamus konteinerius, jie laikomi įprastai su kitomis šaldytomis prekėmis.

Užšaldykite blanširuotus abrikosus

Blanširavimas naudingas, jei abrikosus norima konservuoti po atšildymo. Yra tik trys užšaldymo žingsniai:

  1. Abrikosų puseles minutei padėkite į verdantį vandenį.
  2. Įpilkite šiek tiek cukraus ir citrinos rūgšties, kad išlaikytumėte gražią spalvą.
  3. Atvėsusius ir gerai nusausintus abrikosus supakuokite į tinkamus šaldymo indus, kurie iškart po etiketės dedami į šaldiklį.

Cukraus sirupo metodas

Abrikosus, kurie valgomi žali po atšildymo, taip pat galima užšaldyti cukraus sirupe. Tam užvirinama 300 gramų cukraus ir vieno litro vandens. Abrikosai dedami į dar karštą sirupą. Jie supilami į šaldymo skardines kartu su sirupu, tačiau tik mišiniui visiškai atvėsus.

Užuot mirkę abrikosus cukraus sirupe, prieš užšaldydami galite juos pabarstyti daug cukraus.

patarimai

Jei neturite laiko pasigaminti cukraus sirupo, galite jo nusipirkti ir prekybos centre.

saugojimo ir galiojimo laikas

Optimali abrikosų laikymo temperatūra – minus 18 laipsnių Celsijaus. Tokiomis sąlygomis skanius kaulavaisius galima valgyti praėjus devyniems mėnesiams po užšaldymo.

Palikite laiko atitirpti

Abrikosų puseles, išimtas iš šaldiklio valgyti žalias, reikia atšildyti tik lėtai ir švelniai. Pirmiausia jie kelioms valandoms deda į šaldytuvą. Po to juos reikėtų trumpam palikti kambario temperatūroje, nes atvėsę neišryškėja viso skonio.

Naudoti sušalus

Ilga atšildymo procedūra nebūtinai turi būti, jei giliai šaldytos abrikosų pusės naudojamos kaip pyrago užpilas arba kitaip perkepamos. Tokiais atvejais vaisius galima perdirbti iš karto iš šaldiklio.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai