Jų sezonas trumpas, bet skonis didžiulis. Pupelės jaunos ir minkštos nuo gegužės vidurio iki rugpjūčio pabaigos. Tada žinovai jiems teikia pirmenybę. Tačiau žiemą šaldytos pupelės vis tiek geriau nei nieko.

Pupelės blanširuojamos arba virtos ir užšaldomos

Nuimkite kevalą nuo pupelių

Pupelės auga ankštyse, apsaugotose nuo vėjo, saulės ir viso kito, kas gali pažeisti švelnius branduolius. Prekyboje jie taip pat parduodami supakuoti kaip šviežios prekės. Žievelė šiuo atžvilgiu suteikia geriausią apsaugą, tačiau ji netinka vartoti.

Išvalykite pupeles nuo lukštų prieš pat tolesnį apdorojimą. Jei odelė pašalinama per anksti, pupelės suges per kelias dienas. Jei dėl kokių nors priežasčių negalite iš karto užšaldyti nuskintų ar įsigytų pupelių, kol kas palikite jas ten.

Išmeskite blogąsias pupeles

Atskiros pupelės yra panašios viena į kitą, kaip vienas kiaušinis yra kaip kitas. Tačiau kartais kriauklėse pasislėpę ir pažeisti egzemplioriai. Juos tenka išrūšiuoti rankomis ir galiausiai atsidurti atliekų konteineryje. Ypač jei pupas auginate savo sode, į jį vis tiek galėtų įlįsti gyvūnų lankytojai.

Plačias pupeles trumpai blanširuokite

Sėklos, surūšiuotos rankomis ir nuvalytos po vandeniu, prieš užšaldant turi būti trumpai blanširuojamos. Didelis puodas užpilamas beveik pilnas vandens ir užvirinamas.

  1. Nedėkite pupelių į puodą, kol vanduo jau neužvirs.
  2. Kepkite branduolius apie tris minutes.
  3. Tada leiskite pupelėms gerai atvėsti ir nuvarvinkite ant virtuvinio popieriaus.
  4. Pripildykite pupeles į tinkamus šaldiklio indus ir paženklinus iškart įdėkite jas į šaldiklį.

patarimai

Pupeles į verdantį vandenį dėkite tik dalimis. Per didelis pupelių kiekis per greitai ir per daug atvėsintų vandenį, todėl virimo procesas trukdytų minutėms.

galiojimo laikas ir atšildymas

Kalbant apie pupelių galiojimo laiką ir atšildymą, verta atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • išgyventi aukštą minusinę temperatūrą ištisus 12 mėnesių
  • šiuo laikotarpiu vis dar yra valgomi
  • šaldytų pupelių atitirpinti nereikia
  • tiesiai iš krūtinės į verdantį skystį

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas