Šioje šalyje kaljarai puikiai klesti. Tas, kuris vienu metu derlingoje žemėje patikėjo daug sėklų, netrukus turės suvalgyti po gumbą per dieną arba pasilikti vėlesniam laikui. Krūtinės šaldiklio pagalba vasaros malonumą galima pratęsti iki visų metų.

Kolrabus galima sutarkuoti arba sušaldyti gabalėliais

Paruošiamosios rankenos

Kolrabi nėra užšaldyti kaip visas gumbas, nes tai nepraktiška tolesniam naudojimui. Sušaldytų kaliaropių negalima pjaustyti virtuviniu peiliu. Kita vertus, užtrunka nemažai laiko, kol toks didelis gabalas vėl atitirpsta. Todėl šaldant kaliaropes:

  • prieš tai nuplaukite ir nulupkite
  • pašalinti sumedėjusias dėmes
  • supjaustyti kubeliais arba juostelėmis
  • Riekeles tinka apkepti po atšildymo

Blanšavimas – žingsnis po žingsnio

  1. Dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
  2. Tuo tarpu paruoškite didelį dubenį šalto vandens su dar keliais ledo kubeliais.
  3. Įpilkite kaliaropių gabalėlius į vandenį, kai tik jis užvirs.
  4. Po maždaug dviejų minučių kepimo išimkite gabalėlius kiaurasamčiu ir įmeskite į ledinį vandenį, kad atvėstų.
  5. Išimkite kaliaropių gabalėlius iš ledinio vandens, kai jie atvės. Kalapai, kurie vandenyje būna ilgiau nei reikia, praranda daugiau vitaminų.
  6. Nuvarvinus sietelyje, kaliaropės nedelsiant suskirstomos į porcijas, supakuojamos ir užšaldomos.

patarimai

Jei vieną po kito blanširuosite didelius kaliaropių kiekius, karšti gabalėliai sušildys ledinį vandenį. Jei reikia, pakeiskite vandenį arba įdėkite naujų ledo kubelių.

Užšaldykite žalius kaliaropius

Priešingai populiarioms rekomendacijoms, kai kurie kaliaropių žinovai užšaldo žalius kaliaropius. Gumbai tik nulupami ir supjaustomi. Anot jų, skonis neturėtų nukentėti. Kviečiame išbandyti, ar jums patinka tokie šaldyti kaliaropiai. Jei taip, ateityje užšaldydami šį gumbą galėsite sutaupyti daug laiko.

naudojimas ir ilgaamžiškumas

Kadangi kaliaropės jau buvo nuluptos ir supjaustytos, jas galima toliau apdoroti per 12 mėnesių be jokių papildomų veiksmų.

Šaldytus kubeliais pjaustytus kaliaropius galima naudoti prie karštųjų patiekalų. Tačiau kadangi jų likęs kepimo laikas yra labai trumpas, gabalėlius reikėtų dėti tik pasibaigus kepimo laikui. Priešingu atveju jie bus per minkšti arba purūs.

Atitirpusius kaliaropius galima valgyti ir be tolesnio apdorojimo, tačiau pradinio įkandimo tvirtumo nebelieka. Pagal skonį jis neatsilieka nuo šviežių kaliaropių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas