- Universalūs lęšiai
- Rūšiuoti ir nuplauti lęšius
- Mirkyti leidžiama tik kai kurių rūšių lęšiams
- Iš anksto išvirti lęšius
- galiojimo laikas ir atšildymas
Be įprastos lęšių sriubos, šie ankštiniai augalai paprastai naudojami nedideliais kiekiais gaminant maistą. Išvirti juos minkštus iš anksto yra sunku ir daug laiko. Iš anksto išvirti ir šaldyti lęšiai, priešingai, gali būti naudojami greitai ir pagal poreikį.
Jei iš lęšių sriubos ko nors liko, galima drąsiai užšaldyti
Universalūs lęšiai
Šie įvairūs grūdai ypač populiarūs veganų virtuvėje. Gaminant vienu metu galima virti ir užšaldyti didesnius kiekius. Kitą kartą sutaupysite daug laiko. Šios įprastos veislės puikiai tinka užšaldyti:
- Geltonieji lęšiai
- Raudoni lęšiai
- lėkštės lęšiai
- beluga lęšiai
patarimai
Užšaldyti galima ir gatavų patiekalų likučius, kuriuose yra lęšių.
Rūšiuoti ir nuplauti lęšius
Kruopštus žvilgsnis į lęšius visada naudingas. Juk niekas nenori kramtyti akmenukų. Lęšius taip pat reikia sudėti į sietelį ir trumpai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Mirkyti leidžiama tik kai kurių rūšių lęšiams
Lęšiai yra maži, todėl jiems virti reikia mažiau laiko nei kitų ankštinių augalų. Jokio tipo objektyvas trunka ilgiau nei 60 minučių.
Lęšinius lęšius galima inauguruoti prieš kepant per naktį. Į 500 gramų lęšių įpilama 3–4 litrai vandens. Mirkymas sutrumpina gaminimo laiką per pusę.
Mažesnius lęšius galima virti tiesiogiai. Pavyzdžiui, jei pamirkytumėte raudonuosius ir geltonuosius lęšius, virti jie greitai suirtų. To tikrai nesinori.
Iš anksto išvirti lęšius
Lęšius išvirkite prieš užšaldydami, tada su jais turėsite mažai darbo po atšildymo.
- Lęšius sudėkite į puodą ir įpilkite pakankamai vandens.
- Lęšius užvirinkite ant stiprios ugnies.
- Tęskite ankštinių daržovių kepimą vidutinėje temperatūroje. Atkreipkite dėmesį į rekomenduojamą gaminimo laiką, kuris gali skirtis priklausomai nuo veislės.
patarimai
Lęšiai dažnai naudojami al dente salotose. Čia svarbu stebėti verdančius lęšius, kad būtų nustatytas optimalus kepimo laikas.
galiojimo laikas ir atšildymas
Išvirtus lęšius galima užšaldyti iš anksto tris mėnesius. Gera idėja juos suskirstyti į įvairaus dydžio indus. Kiekvienam lęšių receptui yra tinkamas kiekis.
Kai lęšiai sušaldomi į didelį gumulą, užpylę verdančiu vandeniu, jie iškart išsiskirs. Šaldytus lęšius galima dėti tiesiai į sriubas.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys