Petražolių šaknis patobulina daugybę patiekalų. Aromatingas šaknis ypač tinka sriuboms ir troškiniams. Jis retai atlieka pagrindinį vaidmenį ir yra naudojamas nedideliais kiekiais. Likusią dalį galima užšaldyti kitiems patiekalams.

Šaknines petražoles galima užšaldyti griežinėliais

Nuo spalio iki vasario yra sezonas

Petražolių šaknis lengva užsiauginti savo sode. Kaip tipiška žieminė daržovė, nuimama rudenį. Šiuo laikotarpiu tai siūlo ir turgūs. Kartais net ekologiškos kokybės.

Šviežios šaknys yra geriausia sezono rekomendacija. Užšaldymo metodas yra geras būdas sukurti paruoštas atsargas vėlesniam laikui.

Pasikliaukite šviežiai nuimtu derliumi

Petražolių šaknys po derliaus nuėmimo laikosi gana ilgai. Tačiau kiekviena saugojimo diena sumažina vis daugiau jų vertingų ingredientų.

  • Nuimkite šaknis prieš pat užšalimą
  • Nedelsdami užšaldykite įsigytas petražolių šaknis

patarimai

Šviežią šaknį atpažinsite iš to, kad rankoje ji jaučiasi tvirta ir traški. Kita vertus, jei jis apleistas, geriau nuleisti rankas nuo jo.

Dalijimas palengvina pašalinimą

Sušalusią šaknį sunku supjaustyti mažais gabalėliais. Todėl prasminga jį užšaldyti ne visą, o lengvais gabalėliais. Taip vėliau lengviau išsinešti būtent tiek, kiek reikia gaminimui. Prieš tai šaknys, žinoma, išvalomos, t.y. nuplaunamos ir nulupamos.

patarimai

Bulvių skutimo peilis puikiai tinka petražolių šaknims lupti. Lukštas nuimamas tik plonai, daugiau jo paliekant užšaldymui.

Pirmiausia blanširuokite, tada užšaldykite

Prieš patekdami į ledinį šaldiklį, paruošti gabaliukai turi išsimaudyti karštoje vonioje. Pakanka maždaug dviejų minučių verdančiame vandenyje. Tada daržovių gabaliukai dedami į paruoštą ledinį vandenį vadinamajam gesinimui. Blanširavimas turi daug privalumų:

  • Mikrobai žūva
  • Galiojimo laikas pratęsiamas
  • prarandama mažiau vitaminų
  • spalva išlaikoma

Atvėsus ir išdžiovinus šaknų gabalėlius galima supakuoti į tinkamus šaldymo konteinerius arba šaldymo maišelius ir sudėti į šaldiklį.

ilgaamžiškumas

Šaldytas petražolių šaknis galima laikyti apie tris mėnesius. Nereikėtų jų ilgiau palikti šaldiklyje, nes po to jų aštrus skonis gerokai sumažės.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas