Namuose visada praverčia rūgštus, gaivus citrinos žievelės aromatas. Blogai, jei po ranka neturite šviežios citrinos. Gerai, jei sandėliuke yra kelios sausos citrinos žievelės. Žinoma, išdžiovinkite patys.

Nutarkuota ekologiška citrinos žievelė gali būti naudojama kaip skanus prieskonis

Naudokite nevaškuotas citrinas

Nors citrinos žievelė dažniausiai naudojama nedideliais kiekiais kaip kvapas gaminant maistą, ji turėtų būti grynos kokybės. Teršalai negali būti visiškai pašalinti net plaunant.

Išdžiovinkite tik išorinę geltoną žievelę

Citrinos minkštimas yra padengtas stora žievele, kuri yra visiškai valgoma. Tačiau baltas vidus yra kartaus skonio. Dėl šios priežasties nulupamas tik išorinis geltonas sluoksnis, turintis tipišką citrusinių vaisių kvapą, kad išdžiūtų.

Sutarkuokite, nulupkite arba nulupkite žievelę

Kaip pašalinti geltonumą nuo visos citrinos, priklauso nuo jūsų. Citrinos žievelę galite smulkiai sutarkuoti virtuvine tarka arba žievele nuplėšti smulkią žievelę. Jei neturite nė vieno iš šių po ranka, taip pat galite aštriu peiliu plonai nulupti citrinos žievelę.

patarimai

Net ir neapdorotos citrinos nuėjo ilgą kelią, todėl jas visada reikia gerai nuplauti.

Taip galima džiovinti citrinos žievelę

Priklausomai nuo jūsų skubėjimo, turite tris citrinos žievelių džiovinimo galimybes.

  • ore
  • dehidratatoriuje
  • orkaitėje

Galimas ir džiovinimas mikrobangų krosnelėje, tačiau tai neigiamai veikia puikų citrusų aromatą.

Oro džiovinimas

Citrinų žieveles padėkite ant medinės lentos arba virtuvinio popieriaus lapo. Padėkite į sausą ir šiltą vietą maždaug dvi ar tris dienas. Dažnai apverskite lukštus, kad jie tolygiau išdžiūtų.

Džiovinimas orkaitėje

Orkaitė iš citrusinių vaisių žievelių ištraukia visą drėgmę maždaug per tris valandas.

  • optimali temperatūra yra 50 °C
  • Kepimo skarda turi būti išklota pergamentiniu popieriumi
  • Ant viršaus tolygiai paskleiskite citrinos žievelę
  • Neuždarykite orkaitės durelių iki galo

Džiovinimas dehidratatoriuje

Citrinų žievelės švelniai džiovinamos dehidratatoriuje žemoje temperatūroje. Įvairių modelių valdymas yra panašus ir išsamiau aprašytas atitinkamose naudojimo instrukcijose.

patarimai

Dalį sausos žievelės galite smulkiai sumalti, todėl visada po ranka turėsite citrinos prieskonių.

ilgaamžiškumas ir sandėliavimas

Sausos citrinos žievelės savo aromatą išlaiko kelias savaites. Tam jie turi būti apsaugoti gerai uždarytoje dėžutėje.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas