Ką tik iš sodo nuskinti žirniai yra saldus ir traškus skanėstas. Tačiau, nuėmus gerą derlių, vienu metu galima nuskinti didelius žalių rutuliukų kiekius. Čia užšaldymas suteikia gerą galimybę kaip rezervą laikyti kelias šeimos dydžio porcijas.
Žirniai iš šaldiklio skanūs ir vis dar pilni vitaminų
Nuskinkite žirnius ir paruoškite juos šaldiklyje
Nuo krūmo iki šaldiklio žirnis su jūsų pagalba pereina keletą etapų, kurie optimaliai paruošia laikymui:
- derliaus
- valymas
- blanširavimas
- pakavimas ir užšaldymas
Derliaus nuėmimas ir valymas
Nuimdami žirnių derlių, turėtumėte pasirūpinti, kad nupjautumėte tik geros būklės žalias ankštis. Kompostui priklauso ankštys su juodomis dėmėmis, valgymo ar pelėsio požymiais. Po to laukia daug laiko atimantis darbas, kuris su keliais pagalbininkais yra smagiau ir greičiau. Ankštis po ankšties reikia atidaryti ir žirnius išstumti.
Po to žirnius nuvalykite po tekančiu vandeniu. Naudokite du sietelius ir purtykite žirnius pirmyn ir atgal, kol bus pašalinti visi nešvarumai.
Blanširuokite ir supakuokite
Kad vėliau užšaldyti žirniai išlaikytų šviežią žalią spalvą, juos reikia blanširuoti. Norėdami tai padaryti, dideliame puode įkaitinkite daug vandens. Šalia viryklės paruoštas kitas dubuo ledinio vandens, jei įmanoma, su ledo kubeliais.
Kai tik vanduo užverda, žirnius panardinkite į sietelį ar nedidelį maišelį, jei reikia, dalimis į verdantį vandenį maždaug trims minutėms. Tada išimkite žirnius ir panardinkite į ledinį vandenį. Nusausinę žirnių derlių galite supilti į šaldiklio talpyklas. Būtinai išspauskite iš skardinių kuo daugiau oro. Tai lengviau su šaldymo maišeliais, kuriuos galima išsiurbti.
Galiausiai paženklinkite šaldytą maistą ir laikykite jį šaldiklyje. Čia žirniai išlieka švieži apie dešimt mėnesių.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys