Išdidus žiedinio kopūsto giminaitis mėgsta maudytis saulėje, kuri suteikia jam žalią spalvą. Jo bokšto formos žiedynai pasižymi išskirtinumu ir kurį laiką labai gerai išsilaiko šaldiklyje.
Romanesco galima šaldyti kaip ir jo giminaičius brokolius bei žiedinius kopūstus
Romanesco, itališka daržovė
Italas jau seniai įsitvirtino mūsų platumose, o Vokietijoje taip pat auginamas, kai tik temperatūra šiek tiek malonesnė. Romanesco sezonas prasideda gegužės pabaigoje ir tęsiasi iki spalio. Pirkdami žalius kopūstus įsitikinkite, kad jie yra visiškai švieži. Daržovės turi būti putlios ir traškios, neturėtų būti rudų dėmių. Romanesco tinka kaip žalio maisto garnyras su aštriu padažu, arba galite virti kaip kalafiorą ir patiekti su gardžiu padažu kaip priedą prie mėsos patiekalų.
Romanesco ilgaamžiškumas
Šaldytuvo daržovių skyriuje kopūstai išlieka švieži apie dvi tris dienas, po to išgaruoja maistinės medžiagos ir skonis tampa švelnus. Todėl, jei įsigijote daug Romanesco, turėtumėte kuo greičiau nusiųsti žalius žiedynus į šaltą miegą.
Užšaldyti Romanesco
Pirmiausia kopūstą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padalinkite į mažus žiedynus. Norėdami, kad romanesko šaldytuve išliktų gražios žalios spalvos, blanširuokite taip:
- Paruoškite didelį puodą verdančio vandens.
- Gėlynus kelioms minutėms panardinkite į karštą vandenį.
- Išimkite žiedynus ir sudrėkinkite juos lediniame vandenyje.
- Leiskite Romanesco visiškai nuvarvėti sietelyje ir atvėsinkite.
Dabar galite užšaldyti „Romanesco“ porcijomis tinkamose šaldymo induose. Taip pat tinka šaldymo maišeliai, nes juos galima gerai išsiurbti. Jei norite rozetes išimti po vieną, pirmiausia turėtumėte leisti rozetėms šiek tiek sustingti ant padėklo ir tik tada sudėti į skardines ar maišelius. Itališki bokštiniai kopūstai šaldiklyje gali būti laikomi mažiausiai aštuonis – dešimt mėnesių. Jei jums reikia porcijos, galite tęsti kopūstų apdorojimą neatšildydami.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys