Nepatyręs grybautojas tikriausiai paliks nepaliestą mėsingą grybą su raudonomis poromis ir mėlynu minkštimu, nes įtaria rupūžę. Priešingai, nes iškeptas raganinis baravykas yra skanus valgomasis grybas, kuris puikiai tinka ir džiovinti.

Raganinis baravykas tinkamas džiovinti

Ką reikia žinoti apie raganų baravykus

Dribsnio stiebo raganos baravykus jau galima skinti eglynuose metų viduryje. Vos palietus ir lengvai paspaudus, jis pasidaro mėlynas. Tai nekenksminga reakcija, nes grybelis oksiduojasi ore. Nors atrodo kaip rupūžės, baravykas yra geras valgomasis grybas. Tačiau jis turi būti pakankamai iškepęs. Atsargiai! Kepant grybas pirmiausia pajuoduoja, o paskui vėl pagelsta.

Išdžiovinkite baravykus

Dauguma baravykų tinka džiovinti. Išpilstyti į stiklainius, jie laikosi ilgiau nei metus.
Turite skirtingas džiovinimo parinktis. Nerekomenduojama džiovinti ore, nes grybai greitai suges ir supelija. Geresnis džiovinimo būdas yra orkaitėje arba dehidratatoriuje.

Džiovinimas orkaitėje

  1. Grybus kruopščiai nuvalykite šepetėliu.
  2. Išpjaukite visas rudas dėmes ar ganymo žymes.
  3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 50°C (oro cirkuliacija).
  5. Grybus supjaustykite maždaug 3 mm storio griežinėliais ir laisvai paskleiskite ant kepimo skardos.
  6. Įdėkite padėklą į orkaitę ir palikite praviras dureles. Drėgmė turi turėti galimybę išeiti.
  7. Periodiškai apverskite grybų griežinėlius.
  8. Džiūvimo laikas yra apie dvi ar tris valandas. Grybai turi būti traškūs, sausi.

Kai grybai atvės, juos galima dėti į užsukamą stiklainį. Džiovintus grybus laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

Džiovinimas dehidratatoriuje

Džiovinimo procesas dehidratatoriuje yra panašus į džiovinimo procesą orkaitėje. Išvalyti ir susmulkinti grybai valandų valandas džiūsta ant padėklo, o vėliau gali būti ilgą laiką laikomi tinkamose talpyklose.

Džiovintų grybų naudojimas

Prieš dėdami grybus į indą, kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Tada grybus per naktį pamirkykite šiltame vandenyje. Per tą laiką jie sugeria šiek tiek vandens ir kepami inde apie 20 minučių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas