Baklažanai parduodami ištisus metus ir gali būti naudojami įvairiais būdais. Todėl – ir dėl jų sveikų ingredientų – verta reguliariai turėti daržovių vaisių atsargas namuose. Bet koks yra geriausias baklažanų laikymo būdas? Į šį klausimą atsakome savo straipsnyje.
Baklažanus geriausia laikyti suvyniotus į plastiką šaldytuve
Kuris iš esmės svarbus saugojimui
Nesvarbu, ar perkate, ar renkate derlių, įsitikinkite, kad naudojate tik nesugadintus baklažanus, kurių tekstūra yra gana tvirta – todėl lengvai nesusidažote. Tai vienintelis būdas protingai laikyti vaisius.
Jei baklažanus laikysite kartu su vaisiais ar daržovėmis, kurie sunoks vėliau (pvz., obuoliais, bananais ar pomidorais), jie greičiau sunoks/senės. Taip yra todėl, kad tokie vaisiai ir daržovės išskiria etileną (brendimo dujas) ir taip verčia nokti ir kaimynus.
Mūsų patarimas: baklažanus laikykite šalia nokstančių vaisių ar daržovių tik tada, kai jie dar nėra visiškai prinokę. Kitu atveju griežtai nerekomenduojame to daryti – juolab kad baklažanai vis tiek turi trumpą galiojimo laiką.
Taip galite laikyti baklažanus
Turite keturias baklažanų laikymo galimybes:
- kambario temperatūroje
- vėsioje, sausoje vietoje
- šaldytuve
- šaldiklyje
Baklažanus laikykite kambario temperatūroje
Kambario temperatūroje baklažanai greitai atsisako vaiduoklio. Tamsius daržovių vaisius suvartokite ne vėliau kaip kitą dieną.
Baklažanus laikykite vėsioje, sausoje vietoje
Baklažanams idealiai tinka 10–13 laipsnių Celsijaus temperatūra. Taigi, jei įmanoma, laikykite juos tokioje vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tinkamos patalpos – rūsys, palėpė ar sandėliukas.
Imkitės šių parengiamųjų priemonių:
- Įdėkite baklažanus į didelį popierinį maišelį.
- Laisvai apvyniokite popierių aplink daržovių vaisius.
- Nuneškite „pakuotę“ į vėsią, sausą vietą.
- Baklažanus suvartokite per tris dienas.
Popierinis maišelis sugeria baklažanų drėgmę ir prailgina jų galiojimo laiką. Popieriaus pralaidumo dėka garantuojama gera oro cirkuliacija.
Arba suvyniokite baklažaną į popierinį rankšluostį ir įdėkite į formą arba į dubenį be dangčio, arba į atvirą plastikinį maišelį.
Svarbu: Niekada nelaikykite baklažanų sandariuose plastikiniuose maišeliuose, kitaip paspartinsite jų gedimą (trūks oro).
Baklažanus laikykite šaldytuve
Net jei baklažanams šaldytuve iš tikrųjų šiek tiek per šalta, ramia sąžine galite juos laikyti. Tačiau tikimasi, kad jie nusidažys ir apskritai šiek tiek pakeis spalvą ir tekstūrą (svyruos, lipni). Šaldytuve baklažanai išsilaikys apie savaitę.
Laikyti skirtus baklažanus sudėkite į perforuotą arba atvirą plastikinį maišelį. Galima rinktis ir plastikinį indą be dangčio. Viską tokioje formoje dėkite į šaldytuvą – geriausia į daržovių skyrių, bet nesutraiškydami. Jei jis per siauras, padėkite maišelį (-ius) ant kito skyriaus.
Pastaba: suspaudus oda gali nuplėšti, o minkštimas gali sugesti.
Baklažanus laikykite šaldytuve
Baklažanus galima užšaldyti iki devynių mėnesių.
- Kruopščiai nuplaukite daržovių vaisius.
- Baklažaną supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
- Blanširuokite gabalėlius tris minutes.
- Baklažanų gabalėlius penkias minutes pamirkykite lediniame vandenyje.
- Atsargiai išdžiovinkite šlapias dalis.
- Sudėkite kubelius ar griežinėlius į šaldymo maišelius.
- Maišelius sandariai uždarykite.
- Viską sumeskite į šaldiklį.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys