Krapai yra klasikinis daugelio receptų prieskonis. Kadangi šviežiai nuskinti krapai ilgai neišsilaiko kambario temperatūroje, yra įvairių jų konservavimo būdų.

Kad krapai ilgiau išsilaikytų šaltai

Kaip ir daugumą maisto produktų, krapus laikant vėsioje vietoje, sulėtės vytimas ir skonio praradimas. Šviežius krapus šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip vieną – tris savaites. Norint apsaugoti kitus maisto produktus nuo gana stipraus krapų kvapo, krapus patartina supakuoti į šaldymo maišelį arba į laikymo indelį šaldytuve ir sušalus. Taip pat visus krapų galiukus galite suvynioti į drėgną šaldytuve esančią šluostę, kad jie būtų dar šviežesni. Galimi šie konservavimo šaldiklyje variantai:

  • užšaldomas sveikas mažuose ryšuliuose
  • susmulkintų krapų porcija į šaldymo maišelius
  • ledo kubelių su prieskoniais ruošimas iš vandens ir kapotų krapų

Oro džiovinimas

Deja, jei iš balkono ar iš vazono nuskintus krapus išdžiovinsite, jų lapai praranda dalį jiems būdingo skonio ir kvapo. Nepaisant to, džiovinimas gali būti tinkamas krapų konservavimo variantas, nes prinokusias krapų sėklas galima atskirti nuo gėlių skėčių be didelių pastangų. Norėdami tai padaryti, prinokusius skėčius pakabinkite aukštyn kojomis sausoje vietoje, kur pakankamai cirkuliuoja oras. Jei ant krapų žiedų iš apačios uždėsite švarų popierinį maišelį ar kitą indą, džiovinimo fazės metu atsipalaidavusios krapų sėklos automatiškai įkris.

Apdorokite krapus į tarpinius produktus

Kad krapai būtų išsaugoti ilgesnį laiką, juos taip pat galima perdirbti į tam tikrus tarpinius produktus. Krapų aliejus ir krapų actas gali būti paruošti įdedant palyginti nedaug pastangų ir jais galima patobulinti daugybę receptų.

Patarimai ir gudrybės

Nebūtinai turi pjaustyti filigraninius krapų galiukus, kad juos užšaldytumėte. Taip pat galite leisti jiems sustingti šaldiklyje, o tada rankomis sulaužyti per šaldymo maišelį ir taip susmulkinti.

WK

Kategorija:

Daržovių sodas