Pomidorai yra pagrindinis daugelio makaronų patiekalų ingredientas, be to, jie yra nepakeičiami mišriose salotose. Sklinda kalbos, kad be „vidaus“ jie būtų skanesni, todėl sėklas ir pertvaras vertėtų išimti. Bet ar tai tikrai tiesa? Eikime į šio klausimo esmę. Taip pat žingsnis po žingsnio paaiškiname, kaip ištraukti pomidorų šerdį.
Pomidorų sėklų pašalinimas yra varginantis
Kaip pašalinti pomidorus
Yra du pomidorų kauliukų pašalinimo būdai:
- su peiliu (o gal ir šaukštu)
- su pomidorų šerdimi arba baleriu
Peiliu ir šaukštu išpjaustykite pomidorus
- Pomidorą perpjaukite per pusę aštriu peiliu.
- Nupjaukite žalią kotelį.
- Dar kartą perpjaukite puses su šerdimi, kad gautumėte ketvirčius.
- Tada apvaliu lanku išpjaukite šerdis. Paleiskite peilį išilgai minkštimo vidinės pusės. Tokiu būdu pašalinsite ne tik branduolius, bet ir pertvaras.
- Tiesiog pirštais nubraukite visas likusias sėklas iš minkštimo.
patarimai
Arba pertvaras ir sėklas galite išimti ir šaukštu – įrankiu išskobkite pomidorus.
Pomidorus nuskabykite pomidorų šerdimi arba rutuline pjaustykle
- Nupjaukite pomidoro viršų. Norėdami tai padaryti, naudokite peilį.
- Naudodami pomidorų šerdelę arba rutuliuką, išskobkite pomidorą.
- Pomidorus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Dabar pomidorą galite naudoti kaip norite.
patarimai
Pomidorų šerdis idealiai tinka daugeliui pomidorų. Tik geriau naudoti rutulinį pjaustytuvą dideliems egzemplioriams.
Jei pomidorus ne tik nulupate, bet ir nulupate odelę, lieka tik minkštimas. Tada kalbama apie pomidorų filė.
Ar išvis reikėtų pomidorus be kauliukų?
Šis klausimas yra prieštaringas tarp virėjų mėgėjų ir profesionalų. Daugelis žmonių mano, kad pomidorų skonis yra aromatingesnis be jo vidaus. Jie taip pat teigia, kad pagrindinis elementas sušvelnins teismus. Kadangi tai yra subjektyvūs pojūčiai (ir kai kurie iš receptų priimti „pamokslai“), norėjome šį reikalą paanalizuoti kiek objektyviau. Šiuo klausimu yra atliktas mokslinis tyrimas, tačiau jo rezultatai visiškai skirtingi.
Didžiosios Britanijos restorano savininkas Hestonas Blumenthalas iškėlė teoriją, kad pomidorų padažas būtų daug geresnis su vaisiaus vidumi, ir jo prielaida buvo moksliškai patikrinta ir patvirtinta. Atitinkamame Redingo universiteto tyrime mokslininkai išsiaiškino, kad gelio pavidalo (matyt, skiedžiančioje) pomidorų sėklų dangoje glutamato yra iki vienuolika kartų daugiau nei minkštime. Glutamatas yra glutamo rūgšties druska, kuri natūraliai randama kai kuriuose maisto produktuose ir paprastai yra atsakinga už gerą skonį, įskaitant pomidorus.
Svarbu: Žinoma, ši išvada susijusi su tikrai gerais pomidorais, kurie sezono metu (nuo liepos iki rugsėjo) užaugo žemėje.
Trumpai tariant, pomidorų kauliukų priežastis gali būti tik viena: kai kuriems žmonėms nepatinka padažai ir patiekalai su plaukiojančiomis pomidorų sėklomis. Kalbant apie skonį, jūs paprastai nesuteikiate jokios naudos savo maistui, taigi ir savo malonumui, net jei tai atkakliai tvirtinama.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys