Skaidulų turtingas, sveikas pankolis suteikia ypatingą, aštrų aromatą tiek žalias salotoms, tiek keptas ar virtas ryžių, bulvių ir mėsos patiekaluose. Mūsų straipsnyje paaiškiname, kaip geriausiai laikyti daržoves.
Pankolį galima laikyti šaldytuve arba rūsyje
Kaip laikyti pankolį
Yra keletas pankolių laikymo variantų:
- šaldytuve
- rūsyje
- šaldiklyje
Išskyrus pastarąjį variantą, pankolius patartina laikyti kuo trumpiau, t.y., palyginti greitai. Jau po kelių dienų jis pamažu pradeda džiūti ir sumedėti. Tai reiškia, kad jis greitai praranda savo aromatą ir taip pat keičia savo konsistenciją.
Pankolį laikykite šaldytuve
Pankolį suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvo daržovių skyrių. Plėvelė apsaugo ją nuo (greito) išdžiūvimo.
Arba galite svogūninį augalą lengvai sudrėkinti vandeniu (purškiant purškimo buteliuku) ir prieš dėdami į šaldytuvą suvynioti į virtuvinį popierių.
Abiejose versijose pankoliai išlieka švieži maždaug savaitę ar dvi. Daugeliu atvejų jis vis dar yra valgomas ir vėliau. Tačiau tuomet jame jau yra žymiai mažiau vitaminų ir tenka nupjauti sudžiūvusius išorinius gumbų lapus.
Pankolį laikykite rūsyje
Iš pankolio svogūnėlio išimkite žalumynus ir pastarąjį sudėkite į paruoštą dėžutę su sudrėkintu smėliu. Tada nešate visą daiktą į rūsį, jei jis yra sausas. Tokiu būdu pankolį galite laikyti kelias savaites.
Pankolį laikykite šaldiklyje
Jei norite žymiai pailginti pankolio svogūnėlių galiojimo laiką, tiesiog užšaldykite juos. Mūsų žingsnis po žingsnio vadovas paaiškina, kaip:
- Pankolį kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite.
- Daržoves supjaustykite mažesniais gabalėliais (kaip naudosite vėliau).
- Pankolių gabalėlius blanširuokite citrininiame vandenyje tris ar penkias minutes.
- Daržoves trumpai pakepinkite lediniame vandenyje.
- Gabaliukus nusausinkite kiaurasamtyje.
- Pankolį atsargiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Sudėkite gabalėlius dalimis į šaldymo maišelius.
- Maišelius sandariai uždarykite.
- Įdėkite šaldymo maišelius į šaldiklį.
Pankolių tinkamumo laikas yra mažiausiai šeši mėnesiai.
patarimai
Taip pat galite užšaldyti žalią pankolį. Tokiu atveju tiesiog praleiskite blanširavimą ir šokiravimą lediniame vandenyje. Tačiau pankolių skonis bus geresnis vėliau, jei prieš užšaldymą jį blanširuosite.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys