Paprika yra sveika, universali daržovė. Tačiau sunkiai virškinama kieta odelė daugeliui yra priežastis, dėl kurios paprikos apskritai vengia. Tai nebūtinai turi būti. Daržovės apkepamos visai greitai, galima nuimti odelę.
Skrudinti ir įdaryti pipirai yra ypatingas skanėstas
kepti pipirai
Paprikos skrudinamos orkaitėje, reikiamai atsargiai galima naudoti ir dujinę viryklę. Taip pat gerų rezultatų galite pasiekti keptuvėje ant elektrinės orkaitės. Skrudinimas sustiprina natūralų, šiek tiek saldų paprikų skonį. Paruoštas daržoves galima naudoti salotoms, sriuboms ar troškinti arba marinuoti aliejuje.
Skrudinimas orkaitėje
- Paprikas paruoškite kepimui.
- plauti
- šerdį ir nuimkite stiebą
- per pusę arba ketvirtį
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir įjunkite grilio funkciją.
- Paprikas odele į viršų dėkite ant kepimo skardos ir 30 minučių pašaukite į karštą orkaitę.
- Daržoves kelis kartus apverskite.
- Daržovės yra paruoštos, kai odelė pajuodusi.
- Išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite aitriosioms paprikoms 20 minučių pailsėti šaldymo maišelyje. Daržovės toliau garuos ir taps minkštos.
- Išimkite paprikas iš maišelio ir nulupkite juodą odelę.
Paprikas paskrudinkite ant dujinės viryklės
- Visą pipirą suvyniokite į storą aliuminio folijos sluoksnį.
- Nustatykite vidutinę dujų liepsną.
- Sudėkite pipirus tiesiai į dujų liepsną.
- Būkite atsargūs, sultys neturi patekti į liepsną! Daržovės neturėtų skrudinti be priežiūros.
- Paprikas kepkite dvidešimt minučių, nuolat vartydami, kad visos pusės apskrustų.
- Kai paprikos suminkštės, išjunkite liepsną ir suvyniotas paprikas išdėliokite ant lėkštės, kad vėliau iškeptų.
- Atidarykite foliją, leiskite daržovėms trumpai išgaruoti ir tada nulupkite sudegusią odelę.
- Paprikas supjaustykite, šaukštu pašalinkite sėklas ir vidinę odelę.
Skrudinimas keptuvėje
- Įkaitinkite padengtą keptuvę.
- Sudėkite nuplautas nesmulkintas paprikas.
- Dažnai pasukite, kad oda pasidarytų juoda iš visų pusių.
- Daržoves reikia troškinti maišelyje arba uždengti dubenyje, kad geriau nusiluptų odelė.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys