Paprikos yra viena iš sveikiausių daržovių rūšių, jos taip pat skanios – tiek spalvingose salotose, tiek ant picos, tiek prie ryžių, makaronų ar bulvių patiekalų. Tačiau: paprikos paprastai tampa minkštos ir susiraukšlėjusios praėjus vos kelioms dienoms po įsigijimo. To galite išvengti tinkamai laikant. Paaiškinsime, kaip geriausiai laikyti paprikas, kad išliktų gyvybiškai svarbios medžiagos, traški konsistencija ir geras aromatas.

Pipirų negalima laikyti šaldytuve

Laikyti paprikas šaldytuve?

Daugelis žmonių savo pipirus laiko šaldytuve. Tačiau tai neproduktyvu, nes daržovės iš pradžių kilusios iš šiltesnių kraštų, todėl jos itin jautrios šalčiui. Taip laikomos paprikos paprastai užtrunka vos kelias dienas, kol tiesiogine prasme atsisako vaiduoklio: jos tampa purios, praranda didelę dalį sveikų ingredientų ir gali net pradėti pūti. Taigi patariame nelaikyti daržovių šaldytuve.

Išimtis: perpjautas ar supjaustytas paprikas suvyniokite į virtuvinį popierių ir sudėkite į sandarią dėžutę, kad pagaliau galėtumėte viską įdėti į šaldytuvą. Pipirų gabalėliai ten išliks ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas.

Tinkamai laikykite pipirus

Idealiu atveju papriką turėtumėte laikyti nuo aštuonių iki dešimties laipsnių Celsijaus temperatūroje. Be to, pasirinkta saugojimo vieta turi būti kuo tamsesnė. Tokioms sąlygoms užtikrinti ideali vieta yra rūsiai, sandėliukai ir sandėliukai – jei jie nešildomi ir sausi.

patarimai

Jei negalite garantuoti tamsumo, geriausia papriką uždengti audeklu (indašluoste ar rankšluosčiu).

Dėmesio: visada rinkitės vietą, kurioje yra mažai drėgmės. Priešingu atveju greito pelėsio užkrėtimo rizika yra labai didelė.

Radus tinkamą vietą laikyti, patartina paprikas tiesiog sudėti į daržovių krepšelį. Specialūs konteineriai nereikalingi.

Tokiu būdu paprikos paprastai išlieka gražios ir šviežios bent savaitę ar dvi.

Rinkitės šviežias paprikas

Norint pasiekti kuo ilgesnį galiojimo laiką, reikia būti atidiems renkant derlių arba perkant ir renkantis šviežias paprikas. Pagrindinės savybės yra šios:

  • trapi, stangri ir blizgi oda
  • žalias, gaiviai atrodantis stiebas

patarimai

Nenaudokite pipirų, kurių išorinė odelė jau akivaizdžiai ir pastebimai praradusi savo elastingumą.

Užšaldykite pipirus

Jei nuskynėte ar nusipirkote per daug paprikų, dalį jų taip pat galite užšaldyti ir laikyti mėnesius. Štai trumpas vadovas:

  1. Paprikas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Išvalykite sėklas ir supjaustykite gabalėliais (pvz., kubeliais ar juostelėmis).
  3. Paprikos gabalėlius suskirstykite į šaldymo maišelius arba šaldymo indus.
  4. Talpyklą (-es) sandariai uždarykite.
  5. Įdėkite į šaldiklį.

patarimai

Šaldytos paprikos nė iš tolo nėra tokios traškios kaip šviežios. Todėl patartina juos naudoti tik gaminant maistą (ne atšildytus!).

Bendra informacija apie paprikų laikymą

Nelaikykite paprikų šalia obuolių ir kitų vaisių, kurie vėliau sunoks. Jie išskiria nokstančias etileno dujas ir užtikrina, kad jūsų paprikos ir kitos daržovės greičiau suges.

Skirtingai nuo raudonųjų paprikų, žalios versijos sunoksta vėliau. Turėkite tai omenyje tiek pirkdami, tiek sandėliuodami.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas