Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Norėdami išsaugoti grybus netrumpą rinkimo sezoną ir išgauti ypatingą jų aromatą, galite juos įdėti į actą ar aliejų ir mėgautis ištisus metus.
Jei radote per daug grybų, galite lengvai juos marinuoti ir padaryti patvarus
Kokius grybus galiu marinuoti?
Iš esmės visus valgomuosius grybus galite marinuoti arba acte, arba aliejuje. Įsitikinkite, kad grybai yra tvirti ir be kenkėjų, ypač jei juos rinkote patys. Geriausiai tinka jauni grybai, kurių kepurėlės dar rutuliškos.
Jei pats nesate grybautojas, galite naudoti ir grybus, austres bei kitų rūšių grybus iš prekybos centro.
Aliejuje marinuotų grybų receptas
Grybai aliejuje yra populiari antipasti, daugeliui pažįstama iš Viduržemio jūros regiono virtuvės. Juos galima patobulinti įvairiais skoniais, tokiais kaip česnakai ar Viduržemio jūros regiono žolelės, ir gali būti laikomi kelis mėnesius.
- 1 kg grybų nuvalykite skudurėliu arba daržovių šepetėliu ir didesnius egzempliorius supjaustykite gabalėliais.
- 1/2 l baltojo vyno acto ir 1/4 l vandens užvirinkite ir jame ištirpinkite 1 a.š. druskos.
- Kepkite grybus jame mažiausiai 5 minutes.
- Nupilkite skystį ir leiskite grybams išdžiūti ant higieniškai švarios servetėlės.
- Į sterilius stiklainius pakaitomis įpilkite šaukštą grybų ir šlakelį alyvuogių aliejaus, kol jie prisipildys.
- Stiklainius sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje tamsioje vietoje bent mėnesį prieš bandydami pirmuosius grybus. Galiojimo laikas yra pusė metų.
Marinuotų grybų receptas
Marinuoti grybai labai populiarūs Rytų Europoje. Acto užpilas suteikia jiems malonų, aštriai rūgštų skonį, todėl puikiai tinka šaltiems patiekalams.
- Grybus nuvalykite ir, jei reikia, supjaustykite griežinėliais arba gabalėliais.
- Supilkite daug pasūdyto vandens ir 5 minutes virkite paruoštus grybus.
- Paruoškite užpilą iš 2 dalių baltojo vyno acto ir 1 dalies vandens, pakaitinkite, įberkite druskos ir suberkite pasirinktus prieskonius (pvz., pipirų žirnelius, garstyčių sėklas, kadagio uogas, lauro lapus).
- Nuvarvintus grybus 5 minutėms dėkite į verdantį acto sultinį.
- Išgriebkite juos kiaurasamčiu ir paskleiskite grybus tarp sterilių stiklainių.
- Sultinį vėl užvirinkite ir pripildykite stiklainius verdančiu karštu skysčiu, kad grybai visiškai apsemtų.
- Nedelsdami uždarykite stiklainius, leiskite atvėsti ir infuzuokite vėsioje, tamsioje vietoje mažiausiai dvi savaites. Grybai gali būti laikomi mažiausiai šešis mėnesius.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys