Šviežių grybų galite įsigyti kiekviename prekybos centre ir kiekviename savaitiniame turguje. Jei norite skanius grybus marinuoti kaip antipasti arba išsivirti iš anksto, kad visada turėtumėte po ranka, čia rasite tris paprastus receptus.

Marinuoti grybai yra skanūs ir ilgai galioja

Grybus sudėkite į aliejų

Grybai aliejuje yra populiari antipasti, kurią galite patobulinti įvairiais skoniais. Pavyzdžiui, česnakai, čili arba petražolės yra prieskoniai, kurie puikiai dera su šio recepto grybais.

  1. Grybų stiebus švariai nupjaukite ir šepetėliu pašalinkite likučius.
  2. Didesnius grybus perpjaukite pusiau arba ketvirčiais.
  3. Įkaitinkite daug sūdyto acto vandens (1 dalis acto, 2 dalys vandens) ir 10 minučių kepkite jame grybus.
  4. Nupilkite virimo vandenį ir leiskite grybams visiškai atvėsti.
  5. Grybus ir visus prieskonius laisvai išpilstykite į sterilius stiklainius ir užpilkite geru alyvuogių aliejumi. Aliejų ir grybus gerai išmaišykite, kad neliktų oro kišenių.
  6. Uždarykite stiklainius ir laikykite antipasti vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Marinuokite grybus acte

Marinuoti grybai puikiai dera prie daugybės grybų patiekalų ir, pavyzdžiui, mišriose salotose. Šiluma ir actas grybus išlaikys metus, jei jie bus laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.

  1. Grybus nuvalykite šepetėliu, nupjaukite stiebų galus ir, jei norite, susmulkinkite grybus.
  2. Užvirinkite iš 2 dalių baltojo vyno acto ir 1 dalies vandens. Sudėkite grybus ir prieskonius, pavyzdžiui, pipirų žirnelius ir lauro lapus.
  3. Iš pradžių grybus blanširuokite pasūdytame vandenyje ir 10 minučių padėkite į verdantį acto sultinį.
  4. Verdančiu karštu skysčiu supilkite grybus į sterilius stiklainius ir atsargiai uždarykite.

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje

Paprastas ir patikrintas būdas išsaugoti grybus ilgą laiką ir visada turėti juos virtuvėje – virti juos sūryme. 90 minučių verdant sunaikinami visi stiklainiuose esantys mikrobai ir taip užtikrinamas ilgas galiojimo laikas.

  1. Grybus nuvalykite šepetėliu ir nuimkite stiebų galus. Pasirinktinai galite susmulkinti grybus.
  2. Įkaitinkite šiek tiek vandens ir kepkite grybus jame 15 minučių.
  3. Grybus išgriebkite kiaurasamčiu ir laisvai sluoksniuokite į sterilius stiklainius.
  4. Jei norite, į virimo vandenį įberkite druskos ir prieskonių ir vėl užvirinkite.
  5. Leiskite sultiniui atvėsti ir pripildykite juo stiklines tiesiai po krašteliu.
  6. Stiklainius virkite 100 °C temperatūroje 90 minučių puode arba orkaitėje.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas