Pupelės yra nesudėtingos daržovės, kurios klesti šioje šalyje. Vos keli augalai gali duoti gausų derlių. Vertingos ankštys gali laukti šaldiklyje, kol galėsime jomis mėgautis.

Pupelės skanios ir atšildytos

Geriausias laikas užšaldyti

Vasara, liepos ir rugpjūčio mėnesiai, yra pagrindinis daugelio vietinių pupelių veislių derliaus nuėmimo laikas. Dėl gausaus derliaus krenta ir rinkos kainos. Dabar pats tinkamiausias laikas pigiai nusipirkti bet kokios rūšies pupelių ir jas užšaldyti likusiai metų daliai. Savo derliaus perteklių taip pat galima protingai panaudoti tokiu būdu.

Paruoškite pupelių ankštis

Šviežiai nuskintos pupelių ankštys turėtų būti laikomos šaldiklyje, jei jos tam skirtos. Tačiau prieš atrasdami savo vietą jame, pirmiausia jie turi būti paruošti taip:

  • rinkitės tik nepažeistas ir sveikas ankštis
  • Nuvalykite pupeles po tekančiu vandeniu
  • Ranka nulaužkite arba nupjaukite nevalgomus galus
  • Ankštis supjaustykite arba sulaužykite kąsnio dydžio gabalėliais

Blanširuoti ar ne?

Blanširavimas yra įprasta praktika, kai reikia užšaldyti daugelio rūšių daržoves. Šio papildomo darbo pranašumai yra akivaizdūs:

  • sumažėja spalvos praradimas
  • Išsaugomas skonis
  • Vitaminai dažniausiai išsaugomi
  • Sumažėja gemalo apkrova
  • konsistencija po atšildymo geresnė

Nors šie privalumai kalba patys už save, daugelis žmonių vis tiek nusprendžia užšaldyti pupeles nebalintas. Tai sutaupo daug darbo laiko ir turėtų nežymiai paveikti skonį.

Taip blanširuojamos pupelės

  1. Dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
  2. Tuo tarpu paruoškite kitą didelį puodą ledinio vandens.
  3. Pupeles virkite apie tris minutes, tada samčiu išskobkite jas.
  4. Įdėkite pupeles į ledinį vandenį, kad atvėstų.
  5. Išimkite pupeles iškart po to, kai jos atvės, ir nusausinkite ant rankšluosčio.
  6. Džiovintas pupeles sudėkite į tinkamus šaldymo indus.
  7. Užsandarintas ir paženklintas šaldiklio talpyklas įdėkite į šaldiklį.

patarimai

Jei pupelės skirtos salotoms gaminti, gabalėlius reikia baigti virti prieš užšaldant.

ilgaamžiškumas

Šaldytas pupeles galima laikyti devynis mėnesius minus 18 laipsnių temperatūroje.

atšildymas ir naudojimas

Jei kepimui naudojamos pupelės, jų prieš tai atitirpinti nereikia. Juos galima dėti tiesiai iš šaldiklio į keptuvę ar puodą. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad jų kepimo laikas bus trumpesnis, palyginti su šviežiais egzemplioriais dėl blanširavimo.

Pupeles salotoms galima švelniai atšildyti šaldytuve. Tačiau jei jie nebuvo iki galo iškepti prieš užšaldant, juos reikia padaryti dabar.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Tinkamumas šalčiui: Visų rūšių pupelės puikiai tinka laikyti šaldiklyje
  • Geriausias laikas: liepa ir rugpjūtis, kai yra gausus derlius ir žemos rinkos kainos
  • Paruošimas: Išrinkite ir plaukite tik nepažeistas ir sveikas ankštis
  • Paruošimas: Nuimkite ankščių galus ir pupeles supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais
  • Blanširuoti: 3 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje; tada atvėsinkite lediniame vandenyje
  • Patarimas: užbaikite virti pupeles salotoms prieš užšaldydami
  • Įdaras: Atvėsintas ir nusausintas pupeles supilkite į šaldiklio talpyklas ir paženklinkite jas etiketėmis
  • Tinkamumo laikas: esant minus 18 laipsnių Celsijaus, tinkamumo laikas yra devyni mėnesiai
  • Atitirpinimas: švelniai atitirpinkite šaldytuve arba supilkite tiesiai į ruošiamą maistą ir toliau gaminkite

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas