Joks kitas gumbas negali prilygti bulvės populiarumui ir universalumui. Todėl jis yra nuolatinis svečias sandėliuke. Bet kaip su šaldikliu, ar ji gali įeiti ir ten? Ir svarbiausia, koks jo skonis, kai išeina?

Bulvės neturėtų būti užšaldytos žalios

Žalios bulvės nepakenčia šalnų

Žaliose bulvėse yra daug krakmolo, tačiau šaldiklyje esantis įšalas jį po gabalėlį paverčia cukrumi. Rezultatas – saldžioji bulvė, kurios skonis nebe toks kaip „tikra“ bulvė. Be to, sunaikinama ląstelių struktūra, o atšilus gumbai tampa purūs ir stikliniai.

Šaldytos žalios bulvytės pramonėje užšaldomos šoko būdu, ir tai yra vienintelis būdas išlaikyti jų skonį. Tačiau mes neturime tokios galimybės užšaldyti su savo namų prietaisais.

patarimai

Bulvės gali būti gerai laikomos ilgą laiką tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje. Tai geresnė krūtinės šaldiklio alternatyva.

Virtos bulvės – tik jei reikia!

Jei virtų bulvių lieka, jos dažniausiai patenka į šiukšlių dėžę. Užšaldymas yra būdas panaudoti likučius vėliau. Bet tai turėtų būti išimtis. Virtos bulvės geriau ištveria aukštą minusinę temperatūrą nei žalios, tačiau jos nelieka visiškai nepakitusios.

Užšaldymui ne per minkštos bulvės nulupamos ir, jei reikia, supjaustomos gabalėliais. Kai jie atvės, porcijomis dedami į tinkamus šaldymo indus ir nedelsiant užšaldomi.

Atšildžius juos galima perdirbti į košę arba naudoti kaip sriubos ingredientą. Priimtinas skonis pasiekiamas pridedant grietinėlės, žolelių ar prieskonių. Šaldytų bulvių griežinėliai ir gabalėliai taip pat gali būti naudojami gratinams ir troškinimams.

Paruošti patiekalai su bulvėmis

Bulves geriausia užšaldyti kaip gatavų patiekalų dalį. Tai, pavyzdžiui, šie patiekalai:

  • Bulvių sriuba
  • Bulvių košė
  • keptos bulvės
  • bulvių kukuliai

Kai tik lieka tokio maisto likučių, juos galima lengvai įdėti į šaldiklį. Kitus patiekalus su bulvių porcija taip pat drąsiai galite palikti šaltai. Taikoma toliau nurodyta:

  • užšaldyti ką tik išvirtus
  • tik visiškai šaltus patiekalus
  • atitinkamo dydžio porcijomis

atšildymas

Priklausomai nuo bulvių šaldymo formos, atšildymas gali vykti skirtingai.

  • atitirpinkite šaldytuve keletą valandų
  • geriausia per naktį
  • tinka jau paruoštiems patiekalams
  • Šaldytų bulvių gabalėlius naudokite iškart gamindami
  • jie greitai atšyla dėl karščio

Užšaldykite saldžiąsias bulves

Jamsų ir šerkšno santaka yra daug malonesnė. Bulvių gumbus galima užšaldyti sveikus arba susmulkintus, tačiau prieš tai juos reikia išvirti.

  • išvirtus saldžiųjų bulvių gabalėlius leiskite atvėsti
  • užšaldyti, supakuoti į šaldymo konteinerius

Ledo gabalėlius galima dėti į ruošiamą maistą tiesiai iš šaldiklio. Visas saldžiąsias bulves galima kepti orkaitėje.

ilgaamžiškumas

Sušaldyti bulvių gabaliukai šaldiklyje gali būti laikomi iki 12 mėnesių. Paruoštus ir šaldytus patiekalus su bulvėmis reikia suvartoti per 3 mėnesius.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Žalios bulvės: jos netinka šaldyti
  • Šalčio efektas: krakmolas virsta cukrumi; prarandamas būdingas bulvių skonis, minkšta konsistencija
  • Patarimas: Neperdirbtus bulvių gumbus geriau laikyti tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje
  • Virtos bulvės: užšaldyti galima, bet ne idealu; Konsistencijos ir skonio pasikeitimas
  • Naudojimas: tolesnis perdirbimas į košę, sriubas ar troškinius
  • Pagardinkite skonį: įpilkite grietinėlės, žolelių ar prieskonių
  • Bulvių patiekalai: tai geriausias būdas užšaldyti bulves
  • Į skrynią gali patekti bulvių košė, bulvių sriuba, keptos bulvės ir kiti patiekalai, kuriuose yra bulvių
  • Užšaldymas: ką tik išvirti, visiškai atšaldyti; atitinkamo dydžio porcijomis
  • Atšildymas: paruošti patiekalai šaldytuve kelioms valandoms; Apdorokite šaldytų bulvių gabalėlius
  • Saldžiosios bulvės: gerai toleruoja šalčius; užšaldyti virti; sveiki arba supjaustyti gabalėliais
  • Tinkamumo laikas: virtos bulvės gabaliukais 12 mėnesių; paruošti patiekalai 3 mėn

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas