Pankolių žolė – laukiamas svečias virtuvėje. Tai ypač pagerina arbatą, bet taip pat ir salotas. Pomėgiai kulinarai ir žinovai šią žolelę vertina ypač dėl antispazminio poveikio. Tačiau ką daryti su didesniais pankolių žolės kiekiais? Ar galima džiovinti? Ir jei taip, kaip tiksliai tai veikia? Mes turime atsakymus!

Pankolių žoleles visada reikia džiovinti orkaitėje

Oro džiovinamas pankolis? Ne!

Skirtingai nuo daugelio kitų žolelių, pankolių žolė nelabai toleruoja džiovinimą ore. Praktiniai bandymai rodo, kad pankolio žalia spalva tampa tik ruda ir negraži. Todėl nepatariame pankolio rišti į mažas puokštes ir kabinti jų aukštyn kojomis sausoje, vėdinamoje vietoje, kaip ramia sąžine galite daryti su daugeliu kitų žolelių.

Išdžiovinti pankolį orkaitėje? Taip!

Laimei, jums nereikia pasikliauti džiovinimu ore. Pavyzdžiui, galite naudoti orkaitę. Štai kaip tai daroma:

  1. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Pankolių lapus tolygiai paskleiskite ant padėklo.
  3. Tada įdėkite padėklą į įkaitintą orkaitę.
  4. Palikite žolelę išdžiūti maždaug 40 laipsnių Celsijaus temperatūroje, šiek tiek pravertomis orkaitės durelėmis.

Patarimai:

  • Kad orkaitės durelės liktų šiek tiek atidarytos, tarp jų prispauskite šaukštą.
  • Orkaitės durelės turi likti atviros, kad drėgmė galėtų lengvai išeiti.
  • Įsitikinkite, kad pankoliai yra šlamesiai sausi (be likutinės drėgmės).
  • Temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių – žolelę švelniai nusausinkite.

Sausas pankolis dehidratatoriuje? Taip!

Automatinis dehidratatorius yra net geriau nei krosnis pankolio žolelių džiovinimui. Jei turite tokį įrenginį, pirmenybę teikite jam, o ne orkaitei. Tas pats galioja ir čia: nenaudokite aukštesnės nei 40 laipsnių Celsijaus temperatūros!

Dėl greito, bet švelnaus džiovinimo dehidratatoriuje pankolis išlieka sultingas žalias, todėl skanus ir patrauklus.

patarimai

Konkrečią procedūrą galite rasti gamintojo instrukcijose, esančiose jūsų dehidratoriaus instrukcijose.

Alternatyvus konservavimo variantas: užšaldymas

Jei nenorite džiovinti pankolių, turite kitą variantą: galite jį užšaldyti.

  1. Pankolių lapus kruopščiai nuplaukite.
  2. Atsargiai išdžiovinkite.
  3. Susmulkinkite kopūstą.
  4. Susmulkintas žoleles sudėkite į ledo kubelių formeles.
  5. Užpildykite ledo kubelių padėklus vandeniu.
  6. Viską įdėkite į šaldiklį.
  7. Pankolių žolelių kubelius suskirstykite į šaldymo maišelius.
  8. Uždarykite šiuos maišelius sandariai.
  9. Laikykite šaldymo maišelius šaldiklyje.

patarimai

Taigi, kai jums prireiks, pankolio žolelę visada galite gauti dalimis.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas