Špinatai yra švelni ir subtili daržovė, kurią galima paruošti per kelias minutes. Sezono metu gausite daug šviežių lapų – keptuvėms ir šaldikliui! Ten šaltyje žali lapai nepažeisti laukia kepimo.

Kubeliais supjaustytus špinatus patogu atitirpinti

Nuvalykite špinatų lapus

Didelėje špinatų krūvoje turi būti keli lapai, kurie nebėra tobuli. Štai kodėl špinatus reikia rūšiuoti rankomis.

  • pašalinti nuvytusius ir pažeistus lapus
  • taip pat nupjaukite storus stiebus

Visų pirma, špinatus reikia gerai nuplauti, geriausia kelis kartus. Tik taip jame dažnai pasislėpusį smėlį galima visiškai išplauti.

Užšaldyti žalią ar blanširuotą?

Ilgą laiką specialistai sutarė, kad blanširuotus špinatus reikia tik šaldyti. Tačiau šiuo metu taip pat yra įvairių balsų, nurodančių naujausius mokslo atradimus. Yra trys žalių lapų užšaldymo galimybės:

  • Įdėkite žalius lapus į krūtinę
  • Blanširuokite špinatus
  • Užšaldykite virtus špinatus

Užšaldykite žalius špinatų lapus

Ypač jauni ir švelnūs lapai yra iš anksto nulemti užšaldyti naudojant šį metodą. Tačiau jie turi būti ką tik nuskinti ir gerai išdžiovinti prieš dedant į šaldymo maišus. Tačiau nepamirškite, kad žalia spalva neišliks taip gražiai, kaip po blanširavimo.

Blanširuokite špinatus

  1. Įkaitinkite vandenį dideliame puode vandens.
  2. Kai tik vanduo pradės burbuliuoti, sudėkite špinatų lapus.
  3. Maždaug po dviejų minučių nuimkite lapus samčiu ir nedelsdami įdėkite į ledinį vandenį.
  4. Atvėsusius lapus nuvarvinkite kiaurasamtyje.
  5. Prieš šaldydami špinatus taip pat galite sutrinti tyrele arba smulkiai pjaustyti.
  6. Špinatus sudėkite į šaldymo dėžutes ar maišelius ir sandariai uždarykite.
  7. Nedelsdami užšaldykite špinatus, bet pirmiausia pažymėkite konteinerius.

patarimai

Didelius špinatų kiekius blanširuokite tik partijomis, kitaip verdantis vanduo atvės ir virimo procesas nutrūks.

Užšaldykite virtus špinatus

Valgant likusius špinatus taip pat galima be problemų užšaldyti, jei laikomasi kelių punktų:

  • nepalikite kambario temperatūroje be reikalo ilgai
  • geriausia šaldyti šaldytuve
  • tada nedelsdami sudėkite į šaldiklio indą ir užšaldykite

ilgaamžiškumas

Šaldytus špinatų lapus galima laikyti metus. Paruoštus patiekalus su špinatais reikia sunaudoti per tris mėnesius.

Atšildykite ir pašildykite

Šaldytus špinatus švelniai atitirpinkite šaldytuve žemoje temperatūroje, todėl šilumą mėgstantys mikrobai neturi jokių šansų jų sugadinti. Kuo greičiau paruoškite atšildytus špinatus.

Špinatų tyrę galima paimti tiesiai iš šaldiklio į puodą ir užvirti su trupučiu vandens. Keli prieskoniai ar grietinėlė padaro jį skaniu garnyru.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • rūšiuoti špinatus: patikrinti visus lapus; išmeskite suvytusius ir pažeistus špinatų lapus; pašalinti kietus stiebus
  • Skalbimas: špinatuose dažnai yra smėlio ar dirvožemio dalelių, todėl juos reikia kelis kartus kruopščiai nuplauti
  • Galimybės: Užšaldyti žaliavą po džiovinimo; Šaldykite blanširuotus špinatus; įdėkite gatavą maistą į krūtinę
  • Blanširavimas: Jaunus špinatus blanširuokite maždaug dvi minutes ir nedelsdami sudėkite į ledinį vandenį, tada gerai nusausinkite
  • Privalumai: blanširavimas naikina mikrobus, lapai išlieka žali, išsaugomi vitaminai ir mikroelementai
  • Patarimas: didelius špinatų kiekius blanširuokite tik partijomis, kad tuo tarpu virimo vanduo neatvėstų
  • Įpakavimas: Džiovintus špinatus palikite sveikus, smulkiai supjaustykite arba pagal poreikį ištrinkite tyrę; supilkite į šaldiklio talpyklas
  • Norėdami užšaldyti: nedelsdami pažymėkite sandarias talpyklas ir įdėkite į šaldiklį
  • Virti špinatai: Virti špinatų likučiai taip pat gali būti užšaldyti.
  • Svarbu: nepalikite maisto ilgai kambario temperatūroje; atšaldykite šaldytuve ir iš karto užšaldykite
  • Tinkamumo laikas: špinatų lapai gali išbūti krūtinėje 12 mėnesių, virtas maistas tik tris mėnesius
  • Atitirpinimas: Švelniai atitirpinkite šaldytuve, kad neišplistų mikrobai. Kuo greičiau suvartokite atšildytus špinatus
  • Atitirpinimas: Špinatų tyrę galima virti su trupučiu vandens iš karto, neatitirpdžius

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas