Raugindami dalį savo nuskintų ar įsigytų svarainių saldžiarūgščiai, sukursite skanių atsargų likusiam sezonui. Turime jums labai skanų receptą, kurį, žinoma, galite šiek tiek pakeisti priklausomai nuo savo skonio, kiek tai susiję su ingredientų sąrašu.
Svarainiai geriausiai išsilaiko obuolių sidro acte ir rafinuojami su imbieru
Skanus svarainių marinavimo receptas
Tau reikia:
- švieži svarainiai
- 600 ml vandens
- 200 ml obuolių sidro acto
- 550 g cukraus*
- 1 pakelis maltos vanilės (5 g)
- jūros druska
- cinamonas
- imbiero milteliai
- Masono stiklainiai su dangteliais
- virtuvės svarstyklės
- vidutinio dydžio stiklainis
- mažas laivas
- puodas
- šaukštas
* Patariame vietoj įprasto cukraus vartoti beržinį cukrų – dėl savo sveikatos.
Kaip teisingai marinuoti svarainius
- Jei reikia, svarainių pūkus patrinkite švaria šluoste.
- Kruopščiai nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite.
- Svarainius supjaustykite ketvirčiais aštriu virtuviniu peiliu ir išimkite kauliukus.
- Tada supjaustykite vaisius šiurkščiais kubeliais.
- Virtuvinėmis svarstyklėmis pasverkite 1,5 kilogramo savo paruoštų svarainių.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pakankamai vandens su žiupsneliu druskos.
- Į indą su sūriu vandeniu sudėkite 1,5 kilogramo svarainių. Įsitikinkite, kad vaisiai yra padengti vandeniu.
- Mažame dubenyje sumaišykite 50 gramų cukraus su malta vanile.
- Dideliame puode sumaišykite 600 mililitrų vandens su obuolių sidro actu, cukrumi ir cukraus-vanilės mišiniu.
- Užvirinkite skystį.
- Svarainius išimkite iš sūraus vandens ir leiskite trumpam nuvarvėti.
- Tada sudėkite vaisius į puodą.
- Pagal skonį pagardinkite cinamonu ir imbieru.
- Uždenkite ir leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies dešimt minučių.
- Nuimkite puodą nuo viryklės.
- Išimkite svarainius, nusausinkite ir patraukite skystį.
- Sudėkite vaisius į švarius indelius.
- Leiskite sultiniui šiek tiek užvirti.
- Tada supilkite jį ant svarainių stiklainiuose. Įsitikinkite, kad vaisiai yra visiškai uždengti.
- Stiklainius sandariai uždarykite ir penkias minutes apverskite aukštyn kojomis (dangteliu).
- Saldžiarūgščius marinuotus svarainius laikykite tamsioje vietoje.
patarimai
Tokiu būdu svarainius galima laikyti ir valgyti kelis mėnesius.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys