- Šviežių kaštonų sezonas
- Pirkite ir surinkite teisingai
- Laikinas šviežių kaštonų laikymas
- Skrudinkite namuose orkaitėje
- Kaštonus paskrudinkite keptuvėje
- naudoti
- Išvada greitiems skaitytojams
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Kalėdiniuose turguose iš kiekvieno kampo mus pasitinka keptų kaštonų kvapas. Smulkūs gabalėliai taip pat skanūs: tokie riešutiniai ir šiek tiek saldūs. Šį kvapą ir aromatą galime turėti ir namuose, jei tauriuosius kaštonus kepsime patys.
Kaštonus galima skrudinti keptuvėje arba orkaitėje
Šviežių kaštonų sezonas
Iš anksto virti kaštonai parduodami ištisus metus. Bet pagal skonį tai neprilygsta keptiems šviežiems kaštonams. Tačiau šviežių kaštonų galima įsigyti tik šaltuoju metų laiku. Nuo rugsėjo žali, šiek tiek dygliuoti rutuliukai nukrenta nuo medžio ir jiems prasiskverbę paleidžia rudus kaštonus. Tada prekyboje taip pat bus jų pasiūla, o ten galėsite gauti iki kovo mėn.
patarimai
Rinkdami kaštonus nepainiokite jų su nevalgomais arklio kaštonais. Saldžiųjų kaštonų žalia danga yra minkštesnė, o arklių kaštonų daug kietesnė ir dygliuota.
Pirkite ir surinkite teisingai
Kaštonai nėra tokie dažni, todėl prekybos centrai yra pagrindiniai naminių kepsnių tiekimo šaltiniai. Tačiau laukia ne tik šviežios kopijos, bet ir kai kurios netinkamos naudoti. Ieškokite toliau nurodytų kiekvieno į maišelį dedamo kaštono savybių
- vaisius putlus
- kaštono oda spindi
- neparodo jokios žalos
- matomos mažos kirmgraužos
patarimai
Kad būtų saugu, kaštonus galite įdėti į dubenį su vandeniu namuose. Blogi kaštonai plūduriuoja į viršų ir gali drąsiai atsidurti šiukšliadėžėje.
Laikinas šviežių kaštonų laikymas
Švieži kaštonai greitai sudygsta. Taigi visada pirkite tik tiek, kiek galite iškepti laiku. Jei reikalingas laikinas saugojimas, tai reikia padaryti taip:
- vėsus ir sausas
- erdviame krepšelyje
- alternatyviai šaldytuve
Skrudinkite namuose orkaitėje
- Šviežius kaštonus valandai pamirkykite vandenyje, kad iškepus lengviau nusiluptų.
- Aštriu peiliu kiekvieną kaštoną perbraukite skersai išgaubtoje odos pusėje. Nupjaukite ne tik žievelę, bet ir šiek tiek vaisiaus po juo.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių viršutinės ir apatinės kaitros.
- Kaštonus paskleiskite plokščiai ant kepimo skardos, įpjautomis kraštais į viršų.
- Padėkite padėklą orkaitės centre.
- Kepimo procesas trunka apie 20–25 minutes. Pasibaigus kepimo laikui, atkreipkite dėmesį į kaštonų išvaizdą.
- Išimkite kaštonus iš orkaitės, kai nupjauta odelė prasiskleidė, o odelė pasidarė tamsesnė.
- Karštus kaštonus uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu, kad oda dar labiau išbrinktų.
- Leiskite kaštonams šiek tiek atvėsti ir tada nulupkite odeles, kol jie dar šilti.
Kaštonus paskrudinkite keptuvėje
Kaštonus taip pat galite paskrudinti keptuvėje. Čia taip pat turi būti visi paruošiamieji žingsniai, tokie kaip drožyba.
- tinka mažesniems kiekiams
- lėtai kepkite ant vidutinės ugnies
- Pasukite kaštonus tarp jų
naudoti
Skrudinti kaštonai yra gryno skonio, kai yra šilti, bet ir šalti.
Jie praturtina daugelį žiemos patiekalų, gali būti sutrinti į kreminę sriubą ir ypač gerai dera su žvėriena.
Išvada greitiems skaitytojams
- Sezonas: nuo rugsėjo iki kovo
- Šviežumo charakteristikos: putlus; blizgantis; be skylių ir pažeidimų
- Patarimas: pažeisti egzemplioriai plūduriuoja į viršų vandenyje
- tarpinis sandėliavimas: vėsus; sausas; erdvus krepšelyje ar šaldytuve
- Skrudinimas: 180 C laipsnių orkaitėje, viršuje ir apačioje
- Paruošimas: išgaubtą pusę įbrėžkite skersai
- Kepimo skarda: paskirstykite kaštonus; įpjauta puse į viršų; vidurinis bėgis
- Kepimo laikas: nuo 20 iki 25 minučių; Oda turi įtrūkti ir būti tamsesnės spalvos
- Nulupkite: išimkite kaštonus; padengti šlapiu skudurėliu; nulupkite dar šiltą
- Keptuvė: mažesniam kiekiui; vidutinis karštis; retkarčiais pasukite
- Naudojimas: grynas kaip užkandis; žiemos patiekalams; per laukinis