Ar kada nors stovėjote priešais prekybos centro lentyną ir klausėte savęs, kuo skiriasi normali sora ir auksinė sora? Kadangi grūdų yra įvairių veislių, nenuostabu, kad greitai prarandate pėdsaką. Tačiau šiame puslapyje rasite išsamų atsakymą į savo klausimą.
Auksinė sora yra sorų porūšis
esminis skirtumas
Soros yra vienas iš septynių grūdų, kurie yra svarbi pasaulio gyventojų aprūpinimo maistu dalis. Bendras terminas yra padalintas į dvi subkategorijas:
- sorgo, kuriai priklauso stambiagrūdžių veislių
- ir soros su mažais grūdeliais
Auksinė sora yra ypatingas porūšis, priklausantis sorų šeimai.
Kiti skirtumai iš pirmo žvilgsnio
spalva
Soros lėkštėje būna įvairių spalvų. Ši savybė daug atskleidžia apie atitinkamos veislės ingredientus. Gelsva auksinių sorų spalva rodo, kad jame yra daug karotino. Ypač karšto klimato auginimo vietose sorų rūšys įgauna nuo auksinės iki raudonos spalvos. Kita vertus, kitos sorų veislės yra baltos, stiklinės ir turi daug baltymų.
apdorojimas
Neperdirbtos soros turi kietą kevalą. Tai, taip sakant, viso grūdo produktas. Auksinės soros skiriasi tuo, kad prieš parduodant yra išlukštenamos. Deja, dėl to prarandamos vertingos medžiagos. Tačiau nulupti grūdai yra lengviau virškinami ir subtilios konsistencijos.
sveikatos vertė
Trečiasis kriterijus galiausiai atsiranda dėl dviejų jau minėtų skirtumų: sveikatos vertė. Per didelis kiekis nerekomenduojamas daugeliui sorų veislių. Jame esantys taninai yra ypač svarbūs. Jie suriša kalcį ir geležį ir taip slopina jų pasisavinimą. Tačiau auksinėse sorose šios augalinės medžiagos kiekis yra toks mažas, kad vartojimas yra visiškai nekenksmingas net ir dideliais kiekiais. Tačiau kai kurios soros veislės, kurios beveik išimtinai valgomos Afrikoje, sukelia mineralų trūkumą.
Nors sorų ir auksinių sorų sveikatos vertė skiriasi, grūdai vis tiek prisideda prie subalansuotos mitybos.