Lapiniai kopūstai turi mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų. Kiekvienas, išbandęs jį ne žiemos derliaus nuėmimo metu, pastebės, kad jo skonis vis tiek puikus. Po pirmųjų minusinių temperatūrų lauke jis susipažįsta su šalčiu šaldiklyje.

Kopūstai prieš užšaldymą blanširuojami

Derliaus nuėmimo laikas

Žaliesiems arba rudiesiems kopūstams, kaip ši kopūstų rūšis dar vadinama šiaurės Vokietijoje, reikia minusinių laipsnių atvirame lauke kaip šlovės vainikavimo. Būtent šis šaltis padeda kopūstams suteikti gerą skonį daugeliui sveikų ingredientų.

Kai tik pirmosios šalnos sugriebė lapus, prasideda lapinių kopūstų sezonas. Čia orų dievas žaidžia su mūsų lūkesčiais ir kartais priverčia ilgai laukti. Tačiau šerkšnas šaldiklyje esą puikiai atstoja gamtos teikiamą skonio stipriklį.

Lapinių kopūstų derliaus nuskinti nereikia iškart po pirmųjų šalnų. Jis gali visą žiemą praleisti lauke nepatirdamas jokių trūkumų.

Tobuli kopūstų lapai

Puikūs kopūstų lapai šaldikliui yra:

  • ką tik nuskintos
  • žalias
  • traškus

Juos reikia užšaldyti kuo greičiau, nors šaldytuvo traškutyje išsilaikys 4-5 paras.

Nesijaudinkite, jei atrodo, kad visi lapai tiesiog negali tilpti į šaldiklį. Po blanširavimo jie susitraukia į daug mažesnę krūvą.

Paruoškite kopūstų lapus

Visų pirma: laukia daug kantraus sunkaus darbo, kol galėsite tuo mėgautis. Daugelis šių veiksmų yra būtini, neatsižvelgiant į tai, ar kopūstai yra ką tik paruošti, išvirti ar užšaldyti.

  1. Nuimkite lapus nuo kieto stiebo.
  2. Kopūstų lapus gerai nuplaukite. Paprastai vieno skalbimo ciklo neužtenka. Susisukę lapai suteikia daug slėptuvių smulkioms smėlio dalelėms ir dirvožemiui.
  3. Į didelį puodą įpilkite vandens ir įberkite druskos.
  4. Sūrymą užvirinkite.
  5. Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens.
  6. Kai sūrus vanduo pradės burbuliuoti, suberkite dalį kopūstų lapų ir leiskite jiems virti 2–3 minutes.
  7. Išblanširuotus lapus išskobkite samčiu ir nedelsdami panardinkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. Tai sustabdo gaminimo procesą ir išsaugo tipišką spalvą. Taip pat naudingas skonis ir vitaminai.
  8. Atvėsusius lapus išimkite iš ledinio vandens ir nusausinkite dideliame kiaurasamtyje. Tada galite juos atsargiai išspausti rankomis ir paskleisti ant virtuvinio popieriaus, kad jie netektų paskutinės drėgmės.
  9. Supjaustykite lapus taip smulkiai, kaip jums geriausia.

Supakuokite kopūstus į šaldiklį

Kad prireikus kopūstą būtų lengviau išimti, patartina juos užšaldyti tinkamo dydžio porcijomis. Visos parduodamos šaldymo dėžės ir šaldymo maišeliai yra tinkami kaip konteineriai. Ant jų turėtų būti nurodytas turinys ir data, kad visada būtų visa šaldytuvo apžvalga.

patarimai

Paruoštus kopūstų patiekalus galima užšaldyti ir jiems atvėsus. Per artimiausius tris mėnesius ant stalo galite iškepti skanų kopūstų patiekalą per kelias minutes.

ilgaamžiškumas

Kopūstai gali likti šaldiklyje nuo žiemos iki žiemos. Dėl to galiojimo laikas yra ištisus metus, o to visiškai pakanka, atsižvelgiant į metinį naują derlių.

atšildymas

Sušaldytus kopūstus ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies galima pašildyti maždaug per 10 minučių, įpylus šiek tiek vandens. Tada kopūstus galima toliau apdoroti pagal receptą.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Sezonas: Nuo pirmųjų šalnų; visą žiemą
  • Kokybė: naudokite ką tik nuskintus žalius, traškius lapus
  • Paruošimas: Nuimkite kotelį; kelis kartus kruopščiai nuplaukite
  • Blanširuoti: 2-3 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje; gesinti lediniame vandenyje; Nusausinkite
  • Pakavimas: smulkus pjaustymas; porciją sudėkite į tinkamus šaldymo indus; etiketė
  • Patarimas: taip pat galite lengvai užšaldyti jau paruoštus kopūstų patiekalus
  • Tinkamumo laikas: Kopūstų lapai: 1 metai; Kopūstų patiekalai: 3 mėn
  • Atitirpinimas: pašildykite su trupučiu vandens 10 minučių ant vidutinės ugnies; procesas

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas