Jei norite stipriai įkąsti obuolį, turite pasirinkti šviežią. Šaldytų gabalėlių užtenka ir daugeliui kitų tikslų. Idealiu atveju šaldiklį reikėtų užpildyti rudenį, kai šioje šalyje gausu pigių vaisių.

Šaldyti obuolių gabaliukai gali būti naudojami, pavyzdžiui, pyragams

Pasirinkite tinkamus obuolius

Rasti pakankamai gerų obuolių, kad juos būtų galima perdirbti į šaldytą sultinį, neturėtų būti didelė problema. Juose neturėtų būti nei supuvusių dėmių, nei mėlynių.

Iš esmės visas obuolių veisles galima šaldyti. Tačiau šalta temperatūra krūtinėje neleidžia obuoliams tverti ramybėje. Jie keičia savo skonį ir tekstūrą.

  • Saldžiųjų obuolių veislės geriau toleruoja šalčius nei aitriosios
  • obuoliai geriau tinka kepiniams nei miltiniai
  • Idealiai tinka „Gala“, „Golden Delicius“ ar „Granny Smith“.

Obuolį reikia padalinti

Net maži vaisiai vis dar per dideli, kad visiškai užšaltų šaldiklyje. Štai kodėl sveiki obuoliai prieš užšaldymą supjaustomi gabalėliais. Ar paliksite žievelę, ar ne, priklauso nuo jūsų. Ekologiškai užaugintam obuoliui nėra ko prieštarauti.

Geriausia obuolius pjaustyti taip, kaip geriausia naudoti vėliau:

  • Gabalėliai kokteiliams arba obuoliams
  • Riekelės obuolių pyragui ar užkandžiavimui

Iš anksto užšaldykite obuolių skilteles

Kiekvienas iš jų yra nuplovęs, nulupęs, išėmęs šerdį ir supjaustęs obuolį, todėl šių veiksmų čia nereikia išsamiai paaiškinti. Obuolių griežinėliai praverčia, kai norite iškepti obuolių pyragą per rekordiškai trumpą laiką. Stulpelius turi būti galima išimti pavieniui, kad būtų galima greitai užpildyti dokumentus.

  1. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Obuolių skilteles paskleiskite vienu sluoksniu, neliesdami vienas kito.
  3. Įdėkite padėklą į šaldiklį kelioms valandoms
  4. Kai obuolių griežinėliai sustingsta, galite juos perkelti į šaldiklio indą.

Taip pat galite naudoti šį metodą, norėdami iš anksto užšaldyti gabalėlius, kurie atrodo kitaip ir bus naudojami obuolių pyragui.

patarimai

Jei po pjaustymo obuolių skilteles apšlakstysite citrinos sultimis, jos išliks šviesios spalvos.

Obuolių gabaliukai, kuriuos reikia virti vėliau

Obuolių gabalėlius, kurie po atitirpinimo perdirbami į kompotą ar košę, prieš užšaldant taip pat galima blanširuoti. Į verdantį vandenį įpilama cukraus ir šiek tiek citrinos sulčių. Taip obuolių gabalėliai neparus.

Užšaldykite obuolių gabaliukus cukraus tirpale

Atšildytų obuolių gabalėliai nėra visiškai palyginami su visiškai šviežiais egzemplioriais. Jei vis tiek norite jais užkandžiauti, prieš užšaldydami galite pagerinti jų skonį.

  1. Užvirinkite 1 litrą vandens su 300 g cukraus, jei reikia, galite paruošti mažesnį ar didesnį kiekį.
  2. Kol ruošite obuolių gabaliukus, leiskite cukraus tirpalui visiškai atvėsti.
  3. Padalinkite obuolių gabalėlius į mažesnius indus.
  4. Supilkite cukraus tirpalą.
  5. Pažymėkite konteinerius ir nedelsdami įdėkite juos į šaldiklį.

Atšildykite švelniai arba visai neatšildykite

Kuo lėčiau atitirpsta šaldyti gabaliukai, tuo jie tampa ne tokie purūs. Įdėkite indą į šaldytuvą, kol obuolių gabalėliai visiškai atšils. Tada jis turi pastovėti kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad obuolių aromatas galėtų visiškai išsivystyti.

Kepimui ir virimui naudojami obuolių gabaliukai gali būti apdorojami tiesiai iš užšaldytos būsenos.

ilgaamžiškumas

Neapdoroti obuoliai išlieka skanūs šaldiklyje iki šešių mėnesių. Obuoliai cukraus tirpale lengvai pailgina dvigubai daugiau laiko.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Vaisiai: apdorokite tobulus obuolius be supuvusių dėmių ar mėlynių
  • Veislės: Visos veislės; „Granny Smith“, „Golden Delicius“ ir „Gala“ yra idealūs
  • Paruošimas: plovimas; jei reikia, nulupkite; šerdis
  • Pjaustymas: visas obuolys per didelis; padalinti į stulpelius arba dalis
  • Iš anksto užšaldyti: paskirstyti ant tabletės; Užšaldykite per kelias valandas
  • Cukrus vanduo: Užvirinkite 1 l vandens su 300 g cukraus; Jame užšaldykite obuolius
  • Atšildymas: Švelniai laikykite šaldytuve; Virimas ir kepimas su šaldytais gabalėliais
  • Tinkamumo laikas: Žali šaldyti obuoliai: 6 mėnesiai; cukriniame vandenyje: 1 metai

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai