Prancūziškos pupelės ir pupelės sode beveik visada duoda gerą derlių. Todėl verta pažadinti didelę dalį. Pupelės išlieka gana traškios, paruoštos valgyti, išskyrus galutinį prieskonį ir laikomos stiklainyje iki kito derliaus.
Pupeles galima išvirti arba marinuoti žalias
Tinkamai išvirkite pupeles
- Kruopščiai nuplaukite pupelių derlių.
- Paimkite aštrų peilį ir nupjaukite kiekvienos pupelės viršų ir apačią. Šis varginantis darbas gali būti įdomus, jei yra bent du žmonės.
- Jei pageidaujama, pupeles galima susmulkinti, susmulkinti arba susmulkinti kąsnio dydžio gabalėliais.
- Stiklainius, dangtelius ir guminius žiedus sterilizuokite įdėdami į verdantį vandenį bent 10 minučių.
- Sudėkite pupeles į stiklainius, bet tik iki 1 cm žemiau kraštelio.
- Į kiekvieną stiklinę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos.
- Užpildykite stiklines maždaug 3/4 šalto vandens.
- Nusausinkite ratlankį švaria šluoste, tada uždėkite guminius žiedus ir dangtelius.
- Dangtelius pritvirtinkite konservavimo spaustukais. Apačioje padėkite kamštienos gabalėlį, kad apsaugotumėte stiklą.
Konservavimas konservavimo mašinoje
- Įdėkite stiklainius į automatinę viryklę. Akiniai neturi liestis.
- Pripilkite vandens, kol stiklinės bus 3/4 vandens.
- Uždarykite pažadinimo katilą ir įjunkite. Pupelės turi nuolat virti pusantros valandos. Atsižvelkite į gamintojo pateiktą informaciją.
- Pasibaigus kepimo laikui, leiskite stiklinėms atvėsti katile.
- Išimkite juos ir leiskite visiškai atvėsti po rankšluosčiu.
- Kai akiniai visiškai atšals, galite nuimti žadintuvo segtukus.
Gaminimas orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių ir sudėkite stiklines į nuvarvėjimo padėklą. Supilkite vandenį, kol stiklinės bus vandenyje apie 2 cm. Įdėkite lašintuvą į orkaitę ir kai tik stiklainiuose pradeda burbuliuoti vanduo, prasideda pusantros valandos konservavimo laikas. Pasibaigus kepimo laikui, stiklinės orkaitėje šiek tiek atvėsta. Tada atsargiai išimkite juos ir leiskite visiškai atvėsti po audiniu.