Aitriųjų ankščių mėgėjai mėgaujasi jais su užkandžiais, kaip užkandį, salotose ar ant picos. Tiesą sakant, labai lengva pačiam išsivirti įvairaus aštrumo ir su įvairiais ingredientais paprikas.
Marinuotos paprikos – skanus, aštrus užkandis
Išsaugokite pepperoni
Mažas, daugiau ar mažiau karštas ankštis galima konservuoti be automatinės viryklės. Jums reikia tik sterilizuotų išsukamų stiklainių arba stiklainių su pasukamu viršumi. Stiklinės yra be mikrobų verdant vandeniu arba 10 minučių 100 laipsnių orkaitėje.
Be pepperoni, jums taip pat reikės įvairių ingredientų, tokių kaip:
- vanduo ir actas
- alyvuogių aliejus
- svogūnai ir česnako skiltelės
- lauro lapai
- Kvapieji pipirai ir pipirų žirneliai
- druskos ir cukraus
Dabar galite paruošti daržoves.
- Paprikas nuplaukite ir pašalinkite kotelį.
- Nulupkite svogūnus ir česnako skilteles, abu supjaustykite kubeliais.
- Paruoškite sultinį iš vandens, acto, alyvuogių aliejaus, druskos ir cukraus, taip pat kubeliais pjaustyto svogūno ir česnako.
- Užvirkite sultinį ir keletą minučių įpilkite pipirų.
- Kiaurasamčiu išimkite paprikas ir supilkite į paruoštas stiklines.
- Dabar užpilkite karštu skysčiu. Paprikos turi būti visiškai uždengtos.
- Uždarykite stiklainius ir nedelsdami apverskite juos maždaug dešimčiai minučių. Taip susidaro vakuumas, o paprikos sandariai uždaromos. Kai vėsdami stiklainių dangteliai „atšoka“, jie yra sandarūs.
- Prieš bandydami pirmą kartą, marinuotas ankštis keletą savaičių palikite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Specialūs patarimai, kaip marinuoti aitriąsias paprikas
Karštosios ankštys ypač gerai išsitraukia, jei prieš įkišdami jas kelis kartus pabadysite dantų krapštuku.
Išbandykite pepperoni sūryme. Čia actą pakeičiate stipriu sūrymu, kuris taip pat pagardinamas įvairiais prieskoniais. Kaip prieskoniai tinka rozmarinas, čiobrelis ar raudonėlis.
Jei pipirais norite mėgautis kiek švelnesniu, į užpilą reikėtų įpilti vieną ar du šaukštus medaus. Medus neutralizuoja ankščių aštrumą ir suteikia joms saldžiarūgštį aromatą.
Jei marinuosite raudoną, geltoną ir žalią papriką kartu, gausite ypač gražų rezultatą, kuris taip pat puikiai tiks kaip suvenyras pakvietus vakarienei.