Derliaus nuėmimo metu galima pigiai nusipirkti slyvų ir apsirūpinti kompoto žiemai. Pomėgiai sodininkai taip pat dažniausiai išsaugo savo slyvų derlių, kuris nesunaudojamas iš karto, nes prinokusios slyvos išsilaiko neilgai.

Slyvos geriausiai išsilaiko perpjautos per pusę

Slyvos ar slyvos?

Dviejų rūšių vaisiai yra panašūs, bet ne identiški. Slyvos apvalios ir sultingos, damsonai būna pailgi ir kiek tvirtesni. Todėl slyvos geriau tinka ir kaip pyrago užpilas, nes kepdamos nepraranda tiek sulčių.
Konservuojant šių dviejų vaisių skirtumai yra nežymūs. Slyvos ir damsonai konservuojami taip pat.

Išvirkite slyvas

Jei norite konservuoti slyvas, vaisius turėtumėte skinti arba pirkti šviežius.

  1. Sterilizuokite savo stiklainius, įskaitant dangtelius ir gumas, verdančiame vandenyje arba visas stiklines dalis 10 minučių 100 laipsnių orkaitėje.
  2. Slyvas kruopščiai nuplaukite.
  3. Vaisius perpjaukite per pusę ir pašalinkite kauliuką.
  4. Saugokitės puvinio ir mėlynių. Šie vaisiai pašalinami.
  5. Slyvų puseles sudėkite į stiklainį odele į viršų. Palikite apie 2 cm laisvos aplink stiklinės kraštą.
  6. Užvirinkite sirupą iš cukraus ir vandens, kad užpildytumėte stiklainius. Kilogramui slyvų užtenka 1 litro vandens ir 1 svaro cukraus.
  7. Jei norite kažko ypatingo, vandenį galite pakeisti raudonuoju vynu.
  8. Taip pat į sultinį įdėkite prieskonių, pavyzdžiui, cinamono lazdelę.
  9. Viską užvirinkite ir užpilkite sultiniu ant slyvų, kol jos apsems.
  10. Uždarykite stiklainius.

Pabudimas konservavimo mašinoje

Nedėkite stiklainių per arti vienas kito į konservavimo mašiną ir iki pusės pripildykite stiklainius vandeniu. Pažadinkite slyvas 90 laipsnių temperatūroje 60 minučių. Palikite stiklines šiek tiek pailsėti katile ir tada uždengtą padėkite ant stalviršio. Čia žadinimo prekės turėtų netrukdomos atvėsti 24 valandas.

Pabusti orkaitėje

Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Stiklinės supilamos į lašintuvą ir pilama apie 2 cm vandens. Tada slyvas kepkite 75 laipsnių temperatūroje 60 minučių.
Čia taip pat stiklai atšąla orkaitėje, o tada guli uždengti ant stalviršio.

Kategorija:

Medžiai