Pomidorus mėgsta sodininkai pomėgiai, nes jie auga šiltnamiuose, lauke ir net konteineriuose balkone. Gausų derlių dažnai tenka apdoroti. Kadangi pomidorus galima nesunkiai konservuoti, didesni derliaus kiekiai nėra problema.

Pomidorus galima marinuoti sveikus

Pomidorų kepimas įvairiais būdais

Konservuodami pomidorus naudokite prinokusius ir tvirtus vaisius.

Pomidorus iškepkite į stambų padažą

Penkioms–šešioms vidutinio dydžio taurėms paimkite apie penkis svarus pomidorų, kai kurių žolelių, tokių kaip rozmarinas, raudonėlis ir bazilikas, kelias česnako skilteles (jei norite), pipirus, druską, cukrų ir ketvirtadalį vyno ( raudona arba balta).

  1. Pomidorus nuplaukite ir pašalinkite žalius stiebus
  2. Supjaustykite juos ne per mažais kubeliais.
  3. Nuplaukite žoleles.
  4. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
  5. Įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite česnaką ir sudėkite pomidorų gabalėlius.
  6. Supilkite vyną.
  7. Suberkite visus prieskonius ir kepkite apie 30 min.

Dabar gatavą pomidorų padažą galite konservuoti gabalėliais arba sumaišyti rankiniu trintuvu, kad susidarytų kreminis padažas.
Naudokite sterilius nusukamus akinius. Stiklines apvirinus arba dešimčiai minučių pakaitinus orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje, apsisaugosite nuo mikrobų. Supilkite padažą į stiklines iki 1 cm žemiau kraštelio. Nuvalykite stiklo kraštą ir uždarykite stiklą užsukamu dangteliu. Apverskite juos aukštyn kojomis, kad viduje susidarytų vakuumas.

Jei naudojate stiklainius su svyruojančiais viršeliais arba su guma ir dangteliais, galite juos konservuoti ir konservavimo mašinoje arba orkaitėje. Stiklinės iki pusės panardinamos į vandenį signalizacijos virdulyje ir verdamos 30 minučių 90 laipsnių temperatūroje. Pabudimas 100 laipsnių orkaitėje taip pat užtrunka pusvalandį. Čia dedate stiklines į riebalų indą ir užpilate 2 cm vandens.

Akiniai įrenginyje šiek tiek atvėsta, o po to atvėsta po skudurėliu ant stalviršio.

Sveiki pomidorai

  1. Nuvalytus pomidorus nulupkite. Norėdami tai padaryti, trumpam padėkite juos į karštą vandenį. Apvalkalas plyšta ir gali būti nuimtas.
  2. Vaisius perpjaukite per pusę. Jei norite, taip pat galite pašalinti šerdis.
  3. Pomidorus trumpai pavirkite švelniai pasūdytame vandenyje.
  4. Jei norite pridėti prieskonių ir žolelių, dabar turėtumėte juos virti su pomidorais
  5. Į kiekvieną sterilų indelį įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių. Citrina pagerina pomidorų skonį ir galiojimo laiką.
  6. Sudėkite pomidorus ir prieskonius į stiklainius.
  7. Pripildykite stiklines sūraus vandens tiek, kad būtų žemiau kraštelio. Pomidorus ir prieskonius reikia užpilti skysčiu.
  8. Nuvalykite stiklinių kraštelius ir uždėkite dangtelius.

Kaip jau buvo aprašyta, pomidorus galite konservuoti konservavimo mašinoje arba orkaitėje.

Kategorija:

Daržovių sodas