Derliaus nuėmimo metu kasmet galima nuskinti krepšelius skanių slyvų. Viskas, ko negalima iš karto suvalgyti kaip vaisių patiekalo arba apdoroti kaip slyvų pyragą, gali būti užvirinama ir laikoma žiemos reikmenimis.
Konservuotos slyvos yra ypatingas skanėstas
Slyvos
Jei norite apsirūpinti slyvomis, įsigykite tvirtus, bet sunokusius vaisius.
- Slyvas nuplaukite šalto vandens vonelėje.
- Aštriu peiliu vaisius perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį.
- Įsitikinkite, kad nėra puvimo dėmių ir kirminų.
- Paruoškite savo mūro stiklainius. Nesvarbu, kokius stiklainius naudosite – su atsukamu ar stikliniu dangteliu, masiniai stiklainiai visada sterilizuojami. Stiklines išvirkite arba dešimčiai minučių pašaukite į 100 laipsnių orkaitę.
- Išvirkite cukraus sultinį, kad išsaugotumėte slyvas. 1 kg vaisių reikia apie 250 g cukraus. Jei slyvos labai saldžios, naudokite mažiau cukraus.
- Virkite cukrų ir atitinkamą kiekį vandens, kol cukrus ištirps.
- Į stiklines sudėkite per pusę perpjautas slyvas. Jei norite, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, cinamono lazdelės, vanilės ankšties gabalėlio ar gvazdikėlio.
- Dabar užpilkite karštu užpilu ant slyvų. Iki stiklinės krašto turi likti apie 1 cm vietos ir vaisius visiškai pasidengs cukraus tirpalu.
- Nuvalykite stiklinės kraštą, uždarykite akinius ir nedelsdami pažadinkite.
Konservavimo mašinoje
Čia užpilate vandens iki pusės stiklinių, uždarykite virdulį ir įkaitinkite iki 90 laipsnių. Pažadinkite stiklainius 30 minučių. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti katile, tada padėkite uždengtą ant stalviršio, kad visiškai atvėstų.
Orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sudėkite stiklainius į nuvarvėjimo padėklą. Supilkite 2 cm vandens. Įdėkite lakštą į orkaitę. Kai tik skystis stiklainiuose pradės burbuliuoti, išjunkite orkaitę ir palikite stiklainius orkaitėje pusvalandžiui. Šiek tiek atidarykite orkaitės dureles, kad produktai šiek tiek atvėstų. Išimkite stiklainius ir palikite uždengtus ant stalviršio visiškai atvėsti.