Jūs visada turėtumėte nusipirkti prinokusių abrikosų. Todėl pasirūpinkite, kad vaisiai būtų aukso geltonumo, malonaus kvapo, o švelniai paspaudus vaisius šiek tiek derėtų. Namuose neprinokę abrikosai neprinoks. Jie yra palyginti sausi ir išlieka beskoniai. Be to, prinokusius vaisius lengviau nulupti.
Konservavimui abrikosai dažniausiai nulupami
Abrikosų lupimas – žingsnis po žingsnio
Jei abrikosai valgomi žali, nereikėtų nuimti jų žievelės, nes didžioji dalis mineralų ir vitaminų yra tiesiog po oda. Be to, skaidulos yra naudingos virškinimui. Pakanka gerai nuplauti vaisius prieš valgant. Gaminant ir kepant, prasminga nuimti odelę, nes patiekalai tampa subtilesni.
- Pirmiausia dideliame puode įkaitinkite vandenį.
- Iškirpkite kryželį abrikose ties stiebo pagrindu. Tam naudokite smailų, aštrų peilį. Stenkitės per daug neįlįsti į minkštimą.
- Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį vaisius.
- Palikite abrikosus vandenyje ne ilgiau kaip minutę ar dvi, tada išskobkite juos kiaurasamčiu.
- Nedelsdami sudrėkinkite vaisius lediniame vandenyje. Tai greitai sustabdo gaminimo procesą ir neleidžia abrikosams per daug suminkštėti.
- Dėl blanširavimo vaisiaus odelė atsilaisvino ir dabar, kai tik abrikosai visiškai atvės, juos galima nulupti po gabalėlį peiliu.
- Dabar išpjaukite visas rudas dėmes iš minkštimo.
- Vaisius perpjaukite per pusę ir pašalinkite kauliuką.
Naudojant nuluptus abrikosus
Nuluptus abrikosus geriausia apdoroti iš karto, pavyzdžiui, dėti ant torto pagrindo arba įmaišyti į sūrio pyrago varškės kremą. Skanūs vaisiai atrodo daug gražiau, kai kepami be odelės, ir yra saldesni nei abrikosai be odelės.
Nulupti abrikosai taip pat naudojami virtuvėje, pavyzdžiui, kaip abrikosų vėrinukas su šalaviju avienos gabalėliams arba kario ryžiai su abrikosų gabalėliais. Jūsų fantazijai nėra ribų.