Burokėliai yra giminingi cukriniams runkeliams ir mangoldams. Tai žieminė daržovė, kuri buvo žinoma jau viduramžiais. Jis dažnai naudojamas virtas ir marinuotas, tačiau džiovintas taip pat yra skanus užkandis tarp valgių.
Burokėlių traškučiai yra skanūs ir sveiki
Kada jūs gaunate burokėlį ir kaip galite juos apdoroti?
Raudonas žiemines daržoves galima nusipirkti šviežių prekybos centre rugsėjo–kovo mėnesiais arba nuskinti sode nuo rugsėjo mėn. Burokėliai tiek virti, tiek išsiurbti ištisus metus. Jie patiekiami įvairiai, pavyzdžiui, marinuoti kaip salotos arba patiekiami kaip karpačio su druska, stambiais pipirais ir parmezano sūriu.
Labai geras būdas pasiūlyti burokėlius skaniai – paruošti burokėlių traškučius.
Burokėlių traškučiai iš orkaitės
Nuplaukite gumbus ir nuimkite odelę daržovių skustuvu. Dirbant patartina mūvėti vienkartines pirštines
nešioti, nes burokėlis stipriai nusidažo. Dabar gumbas pjaustykle supjaustomas smulkiais vaflinio plonumo griežinėliais ir dedamas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Riekeles gausiai aptepkite alyvuogių aliejumi, kad neišdžiūtų.
Dabar įdėkite padėklą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir džiovinkite burokėlius apie 40 minučių. Kai traškučiai bus paruošti, išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Tik dabar traškučiai pamažu tampa traškūs. Galiausiai apdorokite juos stambia jūros druska.
Burokėlių traškučiai iš dehidratoriaus
Burokėlius paruoškite taip pat, kaip ir orkaitėje: nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Taikant šį metodą, burokėliai taip pat aptepami alyvuogių aliejumi arba marinuojami dideliame dubenyje su alyvuogių aliejumi. Dabar plonas riekeles laisvai padėkite ant dehidratoriaus padėklo ir leiskite joms išdžiūti nuo keturių iki šešių valandų 40 laipsnių temperatūroje. Galiausiai ant viršaus pabarstykite žiupsnelį jūros druskos ir traškus užkandis paruoštas.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys